Trois recettes pour devenir le boss des brochettes (et des barbecues du coup)

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Trois recettes de brochettes qui tiennent une place de choix dans le coeur de Margaux. Prêt•e•s à devenir les boss du barbecue ?

Trois recettes pour devenir le boss des brochettes (et des barbecues du coup)

OUIII C’EST L’ÉTÉ c’est la saison des brochettes, des barbecues, des chapeaux de paille et des coups de soleil !

J’adore les brochettes. Tellement que dans le milieu, on m’appelle Margaux Sauce Tartare. Non pas du tout. Mais quand même j’aime bien ça.

Alors voilà, je vous file mes recettes de brochettes préférées à faire griller. De rien.

Chaque recette sert deux personnes, mais libre à vous de faire les doué•e•s en maths et de faire la multiplication.

Les brochettes de courgettes et d’oignons

Ingrédients pour quatre brochettes

  • 1 courgette
  • 2 oignons rouges
  • 1 peu d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée d’herbes de Provence par brochette
  • 1 grosse pincée de poivre par brochette
  • 8 gousses d’ail

Recette

  • Commencez par laver les courgettes et les couper en tranches.
  • Épluchez l’ail et les oignons puis coupez ces derniers en quartiers.
  • Sur les piques à brochettes, alternez tranches de courgette repliées sur elles mêmes, bout d’oignon et gousses d’ail.
  • Étalez tout ça sur un plat, arrosez d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  • Faites gaffe à bien tout enrober, laissez prendre une vingtaine de minutes et faites griller.

Allez hop bon appétit.

Les brochettes saumon/citron

Fresh caught salmon cooked on red wood stakes. There is nothing like it! #nativecooking #salmonbbq #nomnomnom

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Ingrédients pour quatre brochettes

  • 2 citrons
  • 2 bons pavés de saumon
  • 1 grosse pincée d’aneth
  • 2  yaourts à la grecque
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 grosse pincée de sésame
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 peu de sel et de poivre par brochette

Recette

  • Coupez vos pavés de saumon en gros cube.
  • Tranchez vos citrons en rondelles.
  • Piquez sur une brochette le saumon, une tranche de citron et ainsi de suite en alternant.
  • Arrosez d’huile d’olive puis saupoudrez le bordel de sel, de poivre et de sésame.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt, les câpres, l’ail, le miel, un peu de sel et une pincée de poivre.
  • Faites griller les brochettes et dégustez avec la sauce du dessus. DE. RIEN.

Les brochettes tofu et ail/persil

Ingrédients pour 4 brochettes

  • 400g de tofu
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de persil frais
  • 1 pincée de sel et de poivre par brochette
  • 8 échalotes

Recette

  • Commencez par éplucher et couper les échalotes en deux.
  • Taillez le tofu en dés puis piquez tout ça sur des brochettes en alternant échalote et tofu.
  • Dans un bol, mélangez l’huile, le persil finement haché et les gousses d’ail écrasées.
  • Étalez les brochettes sur un plat et arrosez de cette marinade.
  • Salez, poivrez, et faites griller.

C’EST BON HEIN ? Je sais.

Allez, bon appétit les bisous. Moi, je retourne mettre de l’écran total.  

À lire aussi : Recettes de sauces maison pour un barbecue réussi

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Margaux Palace

[LEFT]Margaux palace spécialiste ès manger, aime cuisiner gras et le raconter après parce que c'est quand même vachement sympa. J'aime aussi jurer, citer les Robins des Bois et faire des battles de playback. Team pas de demi-mesure.[/LEFT]

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