Tarte aux courgettes et au chèvre — Recette fondante pour un #PiqueNiqueDePrintemps

Youpi c’est le printemps, il fait méga beau et on a envie de faire des pique-niques !

Perso j’ai surtout envie de manger des trucs frais. Ça tombe bien, c’est le début de la saison des courgettes.

J’adore ce légume et parfois j’ai le seum de ne pas avoir aimé ça quand j’étais jeune. Vous réalisez le temps PERDU à manger autre chose que des courgettes ?

Je vous ai préparé une tarte aux courgettes et au fromage de chèvre. La base ? Une pâte brisée aux baies rouges et au pesto. DE RIEN LES GARS.

• Temps de préparation estimé : 1 heure
• Coût estimé : 10€
• Recette servant : 4 ou 6 personnes (ou deux personnes qui ont faim)

Ingrédients 

• 2 courgettes
• 2 bûches de fromage de chèvre
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 300g de farine
• 150g de beurre
• 8cl d’eau ou de lait
• ½ cuillère à café de sel
• 2 grosses cuillères à soupe de pesto
• 1 paquet de pignons de pin
• 1 poignée de basilic bien frais
• 1 peu d’huile d’olive
• 2 grosses cuillères à soupe d’herbes de provence
• 1 grosse cuillère à soupe de baies rouges
• Sel, poivre

Recette de la tarte aux courgettes et au chèvre

• Dans un saladier, versez la farine avec le sel, les baies rouges émiettées, une cuillère à soupe d’herbes de Provence et une pincée de poivre.
• Mélangez bien puis creusez-y un petit puits.
• Mettez-y le beurre mou coupé en dés et malaxez du bout des doigts.
• Ajoutez le lait et le pesto petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.
• Malaxez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène puis recouvrez-moi ça de film plastique. Réservez au frais une demi-heure.
• Pendant ce temps, on se tourne pas les pouces et on s’active. Épluchez et coupez les courgettes en tranches.
• Hachez l’ail et l’échalote assez finement
• Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
• Quand elle est chaude comme moi devant une photo de Gérard Lanvin, balancez-y les courgettes avec l’ail, l’échalote et les herbes.
• Pendant que tout ce bordel mijote, étalez la pâte au rouleau sur votre table.
• N’oubliez pas de fariner le plan de travail avant, sinon ça colle et c’est le seum.
• Recouvrez un plat à tarte de papier de cuisson, étalez-y la pâte, piquez avec une fourchette et laissez-cuire 15 minutes à 180°c.
• Quand c’est fait, recouvrez-moi tout ça de tranches de fromage de chèvre et de courgettes.
• Ajoutez le reste du fromage de chèvre par-dessus, on sait se faire plaisir.
• Saupoudrez de pignons de pin, enfournez une dizaine de minutes de plus.
• Quand c’est cuit, décorez d’un peu de basilic frais.

BIM C’EST PRÊT.

Ça sent bon, c’est frais, c’est fondant et ça donne envie d’avoir les doigts de pied dans l’herbe.

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