Les brochettes végétariennes & printanières à la crème de coco — Recette avec les doigts

Article initialement publié le 31 mai 2016

L’autre jour, Alpro, une marque qui vend des laits et des crèmes végétaux comme la crème de coco ou le lait d’amandes (ma came), m’a proposé de tester un de leurs produits avec une recette originale à base de produits de saison tels que la courgette ou encore l’artichaut.

Eh ouais, c’est le truc bien quand on change de mois : y a de nouveaux produits qui deviennent de saison ! Juin, c’est mon préféré, parce que plein de trucs trop bons redeviennent de saison comme la framboise ou l’abricot. C’est aussi le moment d’en congeler pour pouvoir toujours en profiter quand l’hiver reviendra !

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Recette des brochettes végétariennes

J’ai opté pour la courgette en brochettes, une bonne manière d’associer le printemps et la cuisine conviviale à dévorer entre potes — sachant que je compte totalement Netflix comme un pote, donc zéro pression.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Coût estimé : une petite dizaine d’euros

Ingrédients

• 4 tranches de pain bien épais, pas du vieux pain de mie tout mou quoi
• 1 courgette
• 10 tomates séchées
• 12 cœurs d’artichauts
• 12 olives noires
• 1 poignée de basilic frais
• Sel et poivre
• 125ml de crème de coco (ou de sauce coco)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de riz
• ½ cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’agave)
• 1 bonne pincée d’herbes de provence
• 1 bonne pincée d’estragon
• 8 piques à brochettes

Recette

• Dans une poêle, mélangez la crème de coco avec les herbes, le miel et le vinaigre balsamique et laissez mijoter une dizaine de minutes.
• Passez les tranches de pain à la poêle, et quand elles sont crousti-croustillantes, coupez ça en gros carrés et mettez-les de côté.
• Épluchez et coupez vos courgettes en tranches fines, réservez.
• Enfilez la garniture sur les piques à brochettes : alternez entre le pain, la courgette, les feuilles de basilic, les tomates séchées et les olives.
• Faites cuire tout ça au barbec’ ou à la plancha, ou même sur une barre de métro en heure de pointe, c’est le même niveau de chaleur (non, faites pas ça).
• Pendant que ça grille, versez votre petite sauce dans un bol parce qu’elle s’emmerde sûrement un peu, depuis le temps !
• Quand tout est prêt, arrosez de sauce et c’est prêt !

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C’est original, frais, croquant et vous pouvez servir le tout avec un peu de roquette arrosée du reste de la sauce !

Et vous, vous êtes de quelle team niveau brochettes au printemps ?

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