On l’a fait ! Ça y est, l’hiver est officiellement derrière nous. Et avec lui les températures gelées. On peut enfin ressortir nos chaussures de rando et à nous les pique-niques au soleil.
Envie de partir en excursion ? De profiter des ponts de mai pour faire le plein de nature ? Ou simplement d’un déjeuner au soleil dans le parc du coin ? N’en dites pas plus. Voici trois recettes pleines de saveur pour des pique-niques sans le sempiternel sandwich daunat (même si on a rien contre lui, hein).
Le sandwich végétarien qui fait plaisir
J’ai piqué cette recette à une copine. Aussi facile à faire que gourmande… De quoi sublimer votre randonnée !
Les ingrédients
Un pain pita rond épais, à trancher en deux
des légumes types champignon, chou rouge, fenouil…
du halloumi (miam)
de la sauce soja sucrée
du beurre de cacahuète
de la crème fraîche ou liquide
des herbes de votre choix (coriandre si c’est votre truc, persil sinon !)
La recette du sandwich végétarien qui fait plaisir
Faites revenir les légumes dans une poêle (sauf le chou rouge, qu’on garde pour le croquant). Faites griller le halloumi.
Préparez la sauce de votre sandwich. Mélangez une cuillère de beurre de cacahuète, une cuillère de crème et une cuillère de sauce soja (oui ça a l’air bizarre comme ça mais ça rend très très bien). Tartinez votre pain à l’intérieur. Ajoutez les légumes, le halloumi, et quelques herbes fraîches sur le dessus. TA-DAM.
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Le taboulé petits pois et fêta qui apporte fraîcheur et croquant
Une autre recette, par une autre copine. J’adore ce plat frais, qui cale juste ce qu’il faut pour les excursions plus longues. N’oubliez pas les couverts !
Les ingrédients
de la semoule
des petits pois, frais ou surgelés
de la menthe
de la feta
du citron
de l’huile d’olive
La recette du taboulé petits pois et feta
Faites cuire la semoule, puis laissez refroidir. Pareil pour les petits pois. Mixez tous les ingrédients. Une fois que tout a refroidi, salez, poivrez, ajoutez du citron et un filet d’huile d’olive. Mélangez à nouveau. Le tour est joué.
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Le cake feta et tomates séchées qui plaît à tous les coups
Un bon classique, qui fait toujours son effet avec quelques feuilles de salades sur le côté !
Les ingrédients
des tomates séchées
de la feta
beaucoup d’huile d’olive (au moins 4 cuillères à soupe)
250 g de farine
3 oeufs
200g de gruyères
un sachet de levure
12 cl de lait
La recette du cake aux tomates séchées et à la feta
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Découper les tomates séchées en petits morceaux puis les égoutter. Couper la feta en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait et la levure. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de tomates séchées, le gruyère râpé et les dés de feta. Mélanger de nouveau, puis verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré. Laisser cuire 40 minutes.
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