La recette des nouilles sautées au sésame, pour les soirs de flemme

Quand je ne sais pas quoi faire à dîner, les nouilles sautées sont le joker que je sors quasiment à chaque fois. Faciles à préparer, elles ne nécessitent que peu d’ingrédients de base pour être vraiment délicieuses mais peuvent aussi s’accommoder de toutes sortes d’arrangements : carottes ou poivrons en julienne, champignons, gingembre œuf, tofu, viande…

On vous en propose ici une version sucrée-salée à adapter selon vos envies avec des ingrédients complémentaires.

Les ingrédients des nouilles sautées au sésame (pour 2 personnes)

• 200 g de nouilles en nid
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou d’une autre huile type colza ou tournesol si vous n’avez pas)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe de tahini (ou à défaut de beurre de cacahuète non sucré)
• 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
• 1 gousse d’ail

La recette des nouilles sautées au sésame

• Commencez par cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet et égouttez-les en fin de cuisson.
• Hachez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle ou un wok et faites-y revenir l’ail à feu vif.
• Préparez la sauce pour les nouilles sautées : dans un petit bol, délayez le tahini dans les deux sauces soja, sucrées et salées. Si la sauce vous paraît un peu épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau, qui s’évaporera à la cuisson, mais permettra de mieux enrober les nouilles.
• Une fois cuites, versez les nouilles et les graines de sésame dans la poêle, ajoutez la sauce tahini et soja. Laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux, en mélangeant.
• Parsemez de graines de sésame grillées et servez sans attendre. Si vous aimez manger pimenté, vous pouvez agrémenter ces nouilles sautées de sauce type sriracha. Bon appétit !