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Les glaces sucrées/salées : mon fantasme culinaire du moment

Les glaces sucrées/salées c’est top, surtout quand on y fout de la poire et du bleu, des truffes ou de l’huile d’olive et du citron.

J’adore les glaces et les recettes expérimentales. Alors quand j’ai vu qu’un restaurant américain ne faisait que des glaces salées de ouf, j’ai eu envie de prendre une green card et d’aller vivre aux États-Unis, tout simplement.

OUI Y A DES CAUSES QUI VALENT LE COUP DE LAISSER FAMILLE ET TRAVAIL.

Glace sucrée/salée : la créativité sur un cornet

Le restaurant Salt and Straw existe en fait depuis six ans. Six ans sans que je sois allée tester les merveilles que l’établissement propose, sans glace bleu/poire, sans glace à la truffe. Vous voyez le trauma venir ?

POMME WASABI

Les parfums qu’on y trouve sont tous très originaux, qu’ils soient sucrés, salés ou les deux et je trouve ça formidable.

Ça pousse à sortir des sentiers battus, à tenter des textures et des goûts différents, comme ce sorbet à la liqueur d’iris et aux fleurs comestibles

Glace sucrée/salée : une inspiration cuisine

Quand je vois ces associations d’ingrédients, j’ai envie de les marier dans d’autres recettes : des gâteaux, des smoothies, des cheesecakes

Pour moi, les saveurs qu’on n’aurait pas forcément associées et qui vont super bien ensemble, c’est ce qui rend la cuisine aussi intéressante et riche.

Bon en attendant, le sorbet fraise/coriandre me tente bien (je ne fais pas partie des gens aux gènes de coriandre=savon).

Et je vous raconte même pas pour le mélange poire/bleu auquel Refinery29 n’est pas indifférent non plus…

https://www.instagram.com/p/BThScmPlUtF/?tagged=saltandstraw

Fraise/avocat 

Alors, ces glaces vous feraient kiffer ? Ça vous tenterait ?

À lire aussi : La crème glacée à la neige — WTF culinaire pas vraiment validé par Olaf

Les Commentaires
6

Avatar de PrincesseChocolat
4 mai 2017 à 01h52
PrincesseChocolat
Merci pour cet article qui tombe à pic vu que je vais à Portland d'ici quelques jours, je vais pouvoir tester la roquefort poire et jpp d'avance !
1
Voir les 6 commentaires

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