Les lasagnes aux oignons et au tofu — Recette gratinée

Ma passion du moment c’est les lasagnes. J’en fais à tout, tout le temps, on dirait un peu ma mère quand elle a découvert le surimi en miettes. Cette fois j’ai voulu faire des lasagnes avec du tofu, de l’oignon et des champignons mais surtout beaucoup de mozzarella pour gratiner. Je n’ai pas été déçue du voyage autant vous le dire tout de suite.

Sachez quand même que si vous enlevez juste la mozzarella, la recette est totalement végane, donc vous avez de quoi faire plaisir à vos potes et vous-même !

• Temps de préparation estimé : 30 bonnes minutes
• Temps de cuisson estimé : 20/30 minutes
• Coût estimé : 10/15€
• Recette servant : 4 ou 6 personnes (tout un plat à gratin quoi)

Ingrédients

• 6 feuilles de pâte à lasagnes
• 400g de mozzarella
• 200g de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 fenouil
• 400g de tofu
• 3 carrés de chocolat noir
• 1 oignon blanc
• 1 dizaine de champignons de Paris
• 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
• 500ml de lait de soja
• 100g de fécule de maïs
• 100g de margarine
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 bonne cuillère à café de poivre
• 1 bonne pincée de sel

Recette

• Commencez par couper les champignons, le fenouil et l’oignon en lamelles puis préchauffez le four à 180°c.
• Faites chauffer un wok et versez-y un filet d’huile. Quand elle est chaude comme mon célibat en 2011, faites-y revenir les légumes avec le cube de bouillon et le tofu pendant 10 minutes.
• Ajoutez ensuite la sauce tomate et le concentré, mélangez bien et laissez-y fondre le chocolat avec le sucre : c’est une bonne manière de rendre la sauce tomate moins acide, c’est notamment une technique utilisée au Mexique pour les plats de chili. Ayez confiaaaaance !
• Dans une casserole, faites fondre la margarine puis ajoutez-y le fécule de maïs et touillez jusqu’à ce que la pâte soit assez épaisse pour se décoller des parois.
• Versez le lait petit à petit en mélangeant entre chaque ajout, assaisonnez avec le sel, le poivre, le curry et la muscade et laissez chauffer jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi.
• Beurrez ou huilez un plat, tartinez le fond de mélange au tofu, de béchamel, puis de deux feuilles de lasagne, encore de mélange de tofu, de béchamel, de deux feuilles de lasagne, du reste de béchamel et de la mozzarella coupée en lamelles. WHOO.
• Enfournez une bonne vingtaine de minutes et vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau (il faut qu’il s’enfonce comme dans du beurre) (comme dans du beurre mou quoi).
• Quand c’est prêt laissez refroidir une vingtaine de minutes puis dégustez.

Et voilà c’est simple comme prout, c’est délicieux et ça nourrit ! Bon appétit.

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