Tortillas au tofu façon oeufs brouillés, recette pour un petit-déjeuner végane

Les tortillas au tofu façon oeufs brouillés : une recette végane et savoureuse à tester à n’importe quelle heure de la journée !

— Article initialement publié le 31 juillet 2015

Le matin, il y a ceux qui sont plutôt café/brioche, ou chocolat chaud/céréales ou encore ptit-déj complet à base de sucré salé. Moi, j’aime tout (sauf le café) alors j’ai décidé de tenter un ptit-déj complet œufs brouillés/avocats mais… version végane ! Ben mes petits bisous, laissez-moi vous dire que c’était rudement bon.

Temps de préparation : une vingtaine de minutes (cuisson comprise)
Coût estimé : moins de 10€
Recette pour : deux personnes

Ingrédients :

Deux tortillas de blé (recette végane ici)
Un avocat
200g de tofu nature
Une moitié d’oignon rouge
4 cuillères à soupe de crème de coco ou de soja
Quelques pincées de curry
Une dizaine de brins de ciboulette
De la sauce salsa végane (trouvable dans les magasins dédiés type Un Monde Vegan)
Du sel

Recette :

Commencez par écraser le tofu. L’idée étant de l’émietter jusqu’à ce que sa texture ressemble un peu à celle des œufs brouillés, de loin. Vous pouvez utiliser des fourchettes ou vos mains, et recréer la scène de poterie de Ghost si vous voulez.
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, ajoutez le tofu.
Laissez cuire 5 minutes puis assaisonnez de quelques pincées de curry, de brins de ciboulette ciselés et de crème. Faites mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
Pendant que ça cuit, coupez votre moitié d’oignon rouge en tout petits morceaux et votre avocat en tranches.
Répartissez le tofu sur les tortillas puis recouvrez de lamelles d’avocat, de morceaux d’oignons et de sauce salsa et refermez !

Et voilà, c’est prêt et vous pouvez maintenant vous appliquer à en manger sans en foutre partout, pas comme moi quoi.

Bon appétit !

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Les Commentaires

19 décembre 2015 à 20h12

Allitche

Alors j'aime bien insister, parce que le tofu, c'est partiellement ma culture (mais pas que), mais le tofu ça se mange pas nature! Enfin là j'exagère (je disais que je voulais donner un coup de couteau), mais comme comparaison, on pourrait dire que c'est comme un bol de flocons d'avoine, c'est pas sa vocation d'être mangé "comme ça". Après il y a des gens qui aiment les flocons nature et d'autres le tofu nature grillé...
mais dans l'idée, c'est quand même d'être apprêté dans des plats relevés/forts pour qu'il puisse absorber toutes les saveurs du plat! Du coup, ça n'a rien d'étonnant que les végéta*ien.nes l'exploitent sous toutes les formes puisque c'est un truc versatile.
D'ailleurs je remercie les gentes sur cette terre qui ont eu l'idée d'émietter le tofu (mes parents sont plutôt des coupeurs de tofu), la première fois que j'ai mangé du tofu brouillé, avec du curcuma pour colorer, même pas fait gaffe! C'est trop bien! Du coup je suis trop contente que tu en aies parlé Margaux

Contenu spoiler caché.

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