— Article initialement publié le 31 juillet 2015
Le matin, il y a ceux qui sont plutôt café/brioche, ou chocolat chaud/céréales ou encore ptit-déj complet à base de sucré salé. Moi, j’aime tout (sauf le café) alors j’ai décidé de tenter un ptit-déj complet œufs brouillés/avocats mais… version végane ! Ben mes petits bisous, laissez-moi vous dire que c’était rudement bon.
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- Temps de préparation : une vingtaine de minutes (cuisson comprise)
- Coût estimé : moins de 10€
- Recette pour : deux personnes
Ingrédients :
- Deux tortillas de blé (recette végane ici)
- Un avocat
- 200g de tofu nature
- Une moitié d’oignon rouge
- 4 cuillères à soupe de crème de coco ou de soja
- Quelques pincées de curry
- Une dizaine de brins de ciboulette
- De la sauce salsa végane (trouvable dans les magasins dédiés type Un Monde Vegan)
- Du sel
Recette :
- Commencez par écraser le tofu. L’idée étant de l’émietter jusqu’à ce que sa texture ressemble un peu à celle des œufs brouillés, de loin. Vous pouvez utiliser des fourchettes ou vos mains, et recréer la scène de poterie de Ghost si vous voulez.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, ajoutez le tofu.
- Laissez cuire 5 minutes puis assaisonnez de quelques pincées de curry, de brins de ciboulette ciselés et de crème. Faites mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
- Pendant que ça cuit, coupez votre moitié d’oignon rouge en tout petits morceaux et votre avocat en tranches.
- Répartissez le tofu sur les tortillas puis recouvrez de lamelles d’avocat, de morceaux d’oignons et de sauce salsa et refermez !
Et voilà, c’est prêt et vous pouvez maintenant vous appliquer à en manger sans en foutre partout, pas comme moi quoi.
Bon appétit !
