Quand vient la fin de l’été, sur la plage, on a envie d’un bon goûter. On a tout le temps envie d’un bon goûter. Ça peut aller du grilled cheese bien décadent au smoothie gourmand mais léger, en passant par une belle fournée de cookies.
Ce coup-ci, j’ai tapé tellement fort dans le gras et le sucre que le respect a chopé de l’hyperglycémie. Enfin, pas loin quoi. Je vous recommande donc de faire cette tarte si vous avez plein d’invité•e•s ou de l’adapter en tartelettes ! Après si vous êtes du genre à manger de la pâte à tartiner cuillère par cuillère, vous pouvez foncer.
Pour une base chocolat végane je vous conseille cette recette appétissante ; vous pouvez aussi remplacer le beurre au caramel par de la margarine en la faisant fondre avec le sucre et une pincée de fleur de sel. Le mascarpone pourra quant à lui être remplacé par de la crème de soja ou de coco !
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- Temps de préparation : une bonne heure
- Temps de repos : quatre heures
- Coût : une dizaine d’euros
- Recette pour : six personnes
Ingrédients
- 20 biscuits Oreo (ou autres biscuits de votre choix)
- 200g de chocolat noir à pâtisserie
- 200g de sucre
- 20cl de crème fleurette
- 100g de beurre salé + 50g minimum pour la croûte
- 2 cuillères à soupe bombées de mascarpone
- Un peu de lait concentré (totalement optionnel, c’est pour la déco)
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Recette
- Mixez vos biscuits en miettes assez fines ou bien écrasez-les au rouleau à pâtisserie.
- Recouvrez votre moule à tarte de papier de cuisson puis éparpillez-y les bouts de biscuits.
- Faites fondre le beurre puis versez-le sur les miettes de gâteau. L’idée c’est que chaque miette soit humide !
- Écrasez le tout à l’aide du fond d’un verre. Quand la croûte est bien compacte, laissez tout ça au congélateur.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Quand il est tout fondu, ajoutez la crème fleurette et fouettez bien.
- Versez le chocolat sur la croûte de pâte et remettez ça au frigo deux ou trois heures.
- Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre avec 4 cuillères à soupe d’eau.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien doré, puis hors du feu, ajoutez le beurre en dés, mélangez bien, versez le mascarpone et touillez à nouveau.
- Étalez le caramel sur la base chocolatée puis laissez à nouveau au frais quelques heures (deux ou trois feront l’affaire).
- Quand la garniture a durci, je vous recommande de décorer le tout d’un peu de lait concentré qui adoucira le chocolat un peu amer et ajoutera une note très douce au dessert !
- Servez immédiatement en petites parts et régalez-vous.
Bon appétit et bon goûter !
