Live now
Live now
Masquer
specialites-normandie
Food

5 spécialités culinaires normandes qui raviront vos papilles

Marina te propose un tour d’horizon gastronomique en sa compagnie, à la découverte de cette merveilleuse région qu’est la Normandie !

Je suis normande d’adoption, et il y a des recettes qui ont bercé mon enfance puis mon adolescence. Ces spécialités, je les chéris et savoure encore aujourd’hui quand il m’arrive de mettre la main aux fourneaux (ou tout simplement quand je vais manger chez mes parents).

Alors viens, je t’emmène dans une plongée gastronomique au cœur de la Normandie. Le pays de la cuisine savoureuse et généreuse qui ravira tes papilles !

La teurgoule, le riz au lait à la cannelle

La teurgoule tire son nom du patois normand et signifie littéralement « se tordre la goule ». Comprends ici que le plat, consommé à la sortie du four, brûlait les papilles des fins gourmets.

C’est une sorte de riz au lait, dont le secret réside dans la longue cuisson qui lui confère sa croûte brune. En-dessous se cache le riz fondant parfumé à la cannelle. Un délice.

À lire aussi : Riz au lait façon « pecan pie », la recette (végane) qui fleure bon l’automne !

Le poiré, le cidre à la poire

Si tu as vécu en Normandie, tu as forcément connu les anniversaires arrosés de cidre (brut pour les plus audacieux•ses), boisson très légèrement alcoolisée emblématique de cette région.

Mais est-ce que tu connais sa version à la poire, le poiré ?

Je le décrirais comme un tout petit peu plus doux que le cidre, et surtout délicieux pour accompagner des crêpes sucrées.

poire-normandie

Les escalopes « à la normande »

Le plat salé normand par excellence (à mes yeux). D’une simplicité déconcertante, il est composé d’escalopes de poulet et de champignons, le tout sublimé par de la crème fraîche et de la muscade.

Il est tout à fait possible de varier les plaisirs en changeant les épices utilisées pour relever ce plat (le cumin se marie excessivement bien avec !).

La confiture de lait

Cette spécialité normande m’a beaucoup fait penser au dulce de leche argentin, qui n’est ni plus ni moins que du caramel à tartiner, fait à partir de lait et de (beaucoup) de sucre. Le twist normand de la confiture de lait, c’est l’ajout de beurre salé, ce qui lui donne ce goût délicieux et onctueux en bouche.

Avec des crêpes et du poiré, on tutoie le bonheur

confiture-de-lait

À lire aussi : Cheesecake à la confiture façon pecan pie — Recette à tomber par terre

Le pain brié

Ah le pain brié, c’est le truc typiquement normand.

C’est un pain tranché à la mie très dense, reconnaissable entre mille avec sa croûte en dents de scie (ces fameux petits croûtons de pain que j’enlevais systématiquement, ce qui avait le don de sérieusement agacer mes parents).

Il faudrait le goûter pour me croire mais c’est un pain vraiment particulier (et très bon accessoirement), qui se conserve bien. Si tu veux passer pour un•e vrai•e Normand•e, passe dans une boulangerie et demande donc un pain brié !

J’espère que cette virée gastronomique en ma compagnie t’a donné envie de découvrir ou de redécouvrir ces spécialités régionales d’exception !

À lire aussi : Es-tu plutôt pain au chocolat ou chocolatine ?


Ajoutez Madmoizelle à vos favoris sur Google News pour ne rater aucun de nos articles !

Les Commentaires

4
Avatar de Chess Fenrir
20 février 2017 à 11h02
Chess Fenrir
Même si j'habite à Paris depuis 5 ans, je suis Normande d'origine (Team Caen forever !!), et je plussoie totalement cet article !
Teurgoule mon amoûûûûûr
(Et si jamais il y a des Bretons ici : le Mont St Michel est à nous !)
0
Voir les 4 commentaires

Plus de contenus Food

Source : Canva
Food

La recette des asperges au parmesan grillées au four, pour les soirs de flemme

Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Source : nata_vkusidey de Getty Images
Food

La recette (ultra simple) des biscuits croustillants aux flocons d’avoine

7
Source : ildipapp / Canva
Food

La recette rapide du (vrai) taboulé libanais, pour les soirs de flemme

5
Source : milla1974 de Getty Images
Food

La recette sans pétrissage et sans robot de la brioche aux pépites de choco

1
C'est l'appareil électroménager-star de nos cuisines ces dernières années : on veut bien évidemment parler de la friteuse à air chaud ! Louée pour sa praticité et sa rapidité, il se murmure néanmoins qu'elle serait cancérigène et dangereuse pour la santé. On démêle le vrai du faux.
Santé

Mal utilisées, les friteuses Airfryer peuvent-elles vraiment être toxiques pour la santé (comme l’affirme une étude coréenne) ?

La recette facile et décadente du potimarron farci au camembert rôti pour les soirs de flemme // Source : Capture d'écran Instagram du chef Simon Auscher
Food

Cette recette Instagram est-elle une arnaque ? 5 astuces pour éviter les désillusions

1
Source : @Photo de Foodie Factor
Food

Voici l’heure à laquelle il est préférable de prendre son petit-déjeuner 

4
Source : Canva
Lifestyle

J’ai testé pour vous… Faire un food tour à vélo

Source :  jmsilva de Getty Images Signature
Food

La recette ultra-facile des bonbons maison

Source : CreatiVegan de Getty Images
Food

La recette facile du crumble aux pommes, aux fraises et aux spéculoos

La vie s'écrit au féminin