Spaghettis aux boulettes véganes — Recette savoureuse

J’aime beaucoup les recettes qui ont besoin de plein d’ingrédients, de sauce qui mijote longtemps, de bons produits quoi. Avec les pâtes, rien de plus facile car il suffit de faire la sauce dont on a envie, de les y mettre et c’est parti.

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Cette fois j’ai eu envie de faire une sorte de bolognaise mais version végane ! Une recette pleine de saveurs, de goûts et de texture que je vais refaire souvent car elle est aussi simple que bonne.

Vous pouvez soit acheter des boulettes véganes, soit les faire vous-mêmes avec du haché végétal, un peu de moutarde, des bouts d’échalotes du sel et du poivre !

• Temps de préparation estimé : 40 minutes
• Coût estimé : 10/15€
• Recette servant : 4 ou 6 personnes

Ingrédients des spaghettis aux boulettes végane

• 500g de spaghettis sans oeufs (c’est les classiques qu’on trouve en magasin, quand y a des oeufs dedans ils se la pètent tellement qu’ils l’écrivent en énorme partout)
• 6 tomates
• 2 oignons blancs
• 1 échalote
• 1 fenouil
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 peu d’huile d’olive
• 1 dizaine de boulettes
• 1 dizaine de feuille fraîche de basilic
• 2 cuillères à soupe de Porto (facultatif mais merde ça sent bon)
• 1 bonne dose d’estragon séché (optionnel mais dingue, je vous conseille d’investir pour tous vos plats à base de tomates)

Recette des spaghettis aux boulettes véganes

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• Commencez par couper les oignons et l’échalote en morceaux (en essayant de pas trop pleurer) (moi j’ai dit adieu à mon mascara).
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans un wok. Quand c’est chaud, jetez-y ces connards les oignons et compagnie avec les boulettes.
• Coupez les tomates et le fenouil en morceaux puis mettez-les également dans le wok avec le porto, le basilic, le concentré de tomates, le sel et le poivre puis mélangez délicatement.
• Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes à chaleur moyenne en touillant toujours délicatement.
• Dans une grande marmite, faites bouillir de l’eau salée.
• Quand elle est en ébullition, versez-y les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient tout juste al dente et égouttez. Pendant la cuisson, si votre sauce s’évapore trop, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau de cuisson ! Petite ruse de renard comme ça.
• Mettez les pâtes dans le wok, mélangez, saupoudrez d’estragon et servez !

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C’est vraiment un chouette plat : à la rédac tout le monde s’est empressé de dévorer le contenu du wok donc y a un petit indice sur la qualité du truc si vous voulez mon avis.