recette-quinoa-patate-douce
Ecologie

Poêlée de quinoa à la patate douce — Recette végane

La recette de quinoa à la patate douce : une recette végane et délicieuse qui donne envie de ne jamais manger autre chose de toute la vie, peu ou prou.

on-se-tient-chaud-620

Face à la vague de froid, madmoiZelle te tient chaud ! Clique sur la bannière pour retrouver une sélection d’articles qui réchaufferont ton cœur, ton corps… et peut-être plus encore.

Initialement publié le 26 novembre 2015

Cette semaine, j’ai eu envie de faire une recette de quinoa aux patates douces mais comme j’aime bien me la donner en matière de saveurs, j’allais pas le cuisiner nature.

Du coup, j’ai ajouté de la patate douce, de la crème de coco, de l’échalote et… plein d’épices. C’était tellement bon que même si la recette servait facile quatre personnes, on a tout mangé avec mon goûteur perso !

  • Temps de préparation estimé : une heure (cuisson comprise)
  • Coût estimé : une petite dizaine d’euros
  • Recette pour : 4 personnes, 2 si vous avez la dalle

quinoa patate douce

Ingrédients

  • 125g de quinoa (moi j’ai pris un mélange 5 céréales)
  • 1 patate douce d’environ 250g
  • 1 poignée de cerfeuil frais
  • 2 échalotes
  • 500ml de crème de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 bonne pincée de poudre massala
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel/poivre comme d’hab la base t’as vu
  • 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson

Recette de quinoa patate douce/crème de coco

  • Commence par faire bouillir une casserole d’eau. Quand elle entre en ébullition, verses-y le quinoa et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Égoutte, mets de côté et saute un peu de joie en pensant au bon plat que tu t’apprêtes à faire.
  • Épluche ta patate douce et coupe-la en petits dés — c’est un peu la partie Rambo de la recette parce que la patate douce est très chiante à couper (niveau d’agacement : Ross dans Friends).
  • Coupe tes échalotes en petits morceaux puis fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. J’insiste sur la taille de la poêle parce que si elle est trop petite, les risques d’en mettre partout sont fort élevés.
  • Quand l’huile est chaude, fais-y revenir les morceaux de patate avec les échalotes, la moitié du cerfeuil, une pincée de curry et de massala.

quinoa patate douce recette

C’est tellement beau que j’en pleurerais, tout ce quinoa et cette patate douce bordel

  • Laisse cuire une dizaine de minutes à feu moyen puis ajoute la moitié de la crème de coco et une autre bonne pincée de curry, de massala et de cannelle.
  • Laisse mijoter tout ça une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que la patate douce soit cuite). À chaque fois que le mélange semble s’assécher et coller à la poêle, ajoute de la crème de coco.
  • Quand tout est cuit, ajoute le quinoa et le reste du cerfeuil ; mélange bien, sale, poivre et c’est prêt !

quinoa patate douce cerfeuil

C’est ma nouvelle recette préférée, et ce qu’il y a de bien c’est qu’en plus d’être végane, elle est modulable : tu peux utiliser de la courge butternut par exemple à la place de la patate douce ou même du potiron puisqu’il est en saison !

Le secret, c’est de vraiment ne pas être timide sur les épices : la crème de coco adoucit énormément donc il ne faut pas hésiter à avoir la pincée un peu lourde.

Allez, bon appétit et à plus dans le bus du gras sur l’autoroute de mon ventre ! N’hésitez pas à balancer en commentaire vos recettes de quinoa préférées.

À lire aussi : Le burger végétarien aux galettes de pommes de terre — Recette indécente #BurgerWeek

Les Commentaires
19

Avatar de milkachocolat
4 janvier 2018 à 15h27
milkachocolat
OMG j'ai testé en remplaçant la patate douce par du potimarron et c'est trooooooooooop bon . je me suis régalée
0
Voir les 19 commentaires

Plus de contenus Ecologie

Société
manif PMA assemblee nationale mlecorre – verticale

PMA : ça y est, cette fois c’est bon, le Conseil constitutionnel donne son feu vert

Maëlle Le Corre

30 juil 2021

Actu en France
resto-du-coeur-small

En France, on a davantage recours à l’aide alimentaire, crise sanitaire oblige

Maëlle Le Corre

29 juil 2021

Culture Web
Patrick-et-Bob-léponge-cassent-le-poignet

De Twitter et TikTok à l’IRL, casser son poignet devient un signe de ralliement entre queers et alliés

Anthony Vincent

29 juil 2021

Parentalité
parents-nouveau-ne-verticale

Pourquoi les enfants ne porteraient-ils pas automatiquement les noms de leurs deux parents ?

Maëlle Benisty

29 juil 2021

31
Ecologie
jeanne menjoulet marche pour le climat du 21 septembre 2019 à Paris

Quelle pandémie ? Le jour du dépassement est de retour à son niveau de 2019

Maëlle Le Corre

29 juil 2021

8
Sport
femme portant un hijab de sport avec un ballon de foot

« Nous voulons que le droit de chacune à faire du sport soit respecté » : les Hijabeuses organisent un entraînement au siège de la FFF

Aïda Djoupa

28 juil 2021

Société
Greta Thunberg fait un vaxxie afin de prêcher pour un meilleur accès au vaccin pour tous

Greta Thunberg : ​​« La distribution des vaccins est extrêmement inégale »

Anthony Vincent

28 juil 2021

9
Société
sex-education

Pourquoi il faut en finir avec le cliché du « mec homophobe qui est en réalité un gay refoulé »

Maëlle Le Corre

28 juil 2021

13
Féminisme
Sarah Voss Deutsche_Meisterschaften_Gerätturnen_Mehrkampf_weiblich_Einturnen_at_Internationales_Deutsches_Turnfest_Berlin_2017_(Martin_Rulsch)_024

Pourquoi la tenue des gymnastes allemandes aux Jeux olympiques est un vrai geste contre le sexisme

Maëlle Le Corre

27 juil 2021

3
Société
IEP_de_Paris_27_rue_St-Guillaume_Paris_7e

À Sciences Po, dysfonctionnements et omerta maintiennent l’existence des violences sexuelles

Maëlle Le Corre

27 juil 2021

La société s'écrit au féminin