Live now
Live now
Masquer
recette-spaghettis-vin
Food

Recette des spaghettis au vin rouge #PastaWeek

La #PastaWeek c’est maintenant et Margaux l’entame avec sa recette préférée à base de vin rouge et d’échalotes !

Initialement publié le 5 octobre 2015

Cette semaine je lance la #PastaWeek, une semaine de recettes de pâtes. Parce que les pâtes, c’est comme la raclette : chacun•e les prépare à sa manière. Entre astuces de préparation et recettes préférées des membres de la rédac, je vous le dis, cette semaine on va être bien !

Comme je suis pas très polie, je commence par moi (c’est ma rubrique après tout hein). J’apprécie fort le vin rouge, c’est ma passion, c’est mon combat (à peu de choses près)… Alors naturellement, mon plat de pâtes préféré est noyé de vin rouge, d’échalotes, de parmesan et de coppa.

recette vin rouge spaghettis

À lire aussi : Recette vidéo — Le risotto au vin rouge et aux oignons

  • Recette servant : 4 personnes (ou 2, vraiment, si vous avez faim)
  • Temps de préparation estimé : une vingtaine de minutes
  • Coût estimé : 10€

Ingrédients

  • 350g de spaghettis
  • 1 dizaine de tranches de coppa (ou d’un susbtitut végétal)
  • ½ litre de vin (faut ce qu’il faut)
  • 3 échalotes
  • 2 jaunes d’œuf (ou un substitut)
  • 1 bonne noisette de beurre demi-sel (ou de margarine)
  • 1 bonne pincée d’herbes de Provence
  • 1 bonne pincée de sel/poivre
  • 1 bonne pincée de parmesan râpé

Recette

recette vin rouge spaghettis échalote

  • Coupez vos échalotes en tout petits morceaux puis faites fondre une noisette généreuse de beurre dans une poêle.
  • Quand il est chaud, faites-y cuire les échalotes et les tranches de coppa déchirées grossièrement.
  • Laissez mijoter 5 minutes puis versez 5cl de vin rouge, attendez 5 bonnes minutes qu’il se soit bien évaporé puis répétez la même opération deux autres fois.

recette vin rouge coppa

La main de Jean-Moule et ma cuisine crado en guest 

  • Dans une grande casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée puis plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire à point.
  • Pendant ce temps, saupoudrez la poêlée d’herbes de Provence et de poivre. Il faut qu’on vous prenne pour les marchands de sable de la Garrigue, plus ou moins.
  • Quand les spaghettis sont prêts, égouttez-les puis mélangez le tout à la sauce et versez-y le reste du vin.
  • Une fois que cette merveille est dans l’assiette, ajoutez le jaune d’oeuf cru et mélangez bien : c’est ce qui fera le liant gourmand de la recette. Saupoudrez de parmesan, de sel si vous voulez et voilà !

recette vin rouge miam

C’est prêt ! Roulez-vous dedans, chantez la vie et remerciez moi plus tard, quand la #PastaWeek sera finie. Bon appétit !

Les Commentaires
7

Avatar de Babybel
7 octobre 2015 à 09h36
Babybel
J'ai testé hier soir! Bon ok j'avoue j'ai mis un peu moins de vin rouge et j'ai remplacé la viande par des champignons mais QUEL BONHEUR!!! C'est une véritable merveille je suis fan
5
Voir les 7 commentaires

Plus de contenus Food

Société
foie-gras

Foie non grata : la mairie de Strasbourg bannit le foie gras de ses évènements officiels

Maëlle Le Corre

26 nov 2021

Ecologie
Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne pensez

Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne le pensez

JulietteGee

24 nov 2021

31
Food
La chanteuse Mariah Carey devant une enseigne McDonald's

La collab de Noël la plus improbable est là : Mariah Carey et… McDonald’s !

Lifestyle
grand-mere

Voilà 5 astuces de grand-mère qui vont changer votre quotidien pour trois fois rien

Naya Ali

10 nov 2021

28
Food
Le burger goût chair humaine de Oumpf

Des burgers vegan goût « humain » ? C’est réel, et c’est pour la bonne cause

Food
Le premier oeuf dur vegan Migros

Les Suisses nous pondent le premier oeuf dur 100% vegan

Bons plans
6ac02523fb96da185c058598dff2a657

Pour mettre les petits plats dans les grands, Brandt propose ce mini four à moins de 100€

Eva Dillais

02 nov 2021

Food
Légumes

Les lycéens et lycéennes réclament #PlusDeVégé à la cantine, et vous pouvez les aider

Eva Levy

27 oct 2021

Food
Les eaux aromatisées aident à s'hydrater

Voici des recettes d’eau aromatisée pour vous hydrater comme jamais

Margaux Palace

21 oct 2021

18
Pop culture
Adele-goûte-à-laveugle-des-spécialités-anglaises-pour-le-British-Vogue

Adele goûte à l’aveugle des spécialités anglaises, et c’est ragoûtant

Anthony Vincent

19 oct 2021

La vie s'écrit au féminin