Soupe de poireaux et pomme de terre — Recette onctueuse

Initialement publié le 2 mars 2016

En ces temps de pluie, on a bien envie de s’envoyer une petite soupe pour se réchauffer, et une soupe de poireaux pour ça c’est l’idéal. Perso c’est ce que j’ai fait parce que je suis rédac cuisine, déjà, et parce que je me refuse rien. Je suis : extrême.

Alors un matin je me bouge les miches, je m’enroule dans une grosse écharpe et je pars acheter des légumes. Résultat ? Une soupe aux poireaux, pommes de terre, carottes et oignon.

Ce qui est pratique, c’est que tout se fait dans un seul récipient : pas d’angoisse à l’idée de laver deux millions de poêles ! Et c’est tellement facile à préparer que même si vous êtes plutôt du genre à vous contenter de plats réchauffés, vous réussirez ça en un tour de main.

C’est cool, c’est chaud, ça brille… c’est pas compliqué : si ma soupe allait à la plage ce serait un surfer.

• Temps de préparation estimé (cuisson comprise) : 1 heure
• Coût estimé : 5€
• Recette servant : 4 personnes facile — l’avantage c’est que ça se conserve bien, au frigo comme au congélateur

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Ingrédients

• 3 blancs de poireaux
• 2 carottes (ou du panais, tiens, pour changer)
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (+ un peu pour la touche finale) ou de crème végétale

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La soupe aux poireaux : la recette

Poivre 5 baies, ma vie

• Commencez par couper tous vos légumes en gros morceaux. Moi j’ai mis ceux-là, ma mère aurait ajouté du navet ou des feuilles de radis mais c’est ma soupe à moi donc je fais bien ce que je veux (cela dit la feuille de radis je vous recommande, en soupe c’est merveilleux) (comme les orties).
• Balancez-moi tout ça dans un faitout avec un cube de bouillon émietté et recouvrez d’eau. Pas trop, sinon votre soupe sera trop liquide : juste assez pour que tous les légumes baignent dedans ! Vous pourrez toujours en rajouter par la suite au pire.
• Posez un couvercle par-dessus et laissez chauffer à feu moyen une vingtaine de minutes, voire trente : l’idée est de faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tous bien fondants.

• Quand c’est fait, passez le tout au mixer plongeant, ajoutez-y un peu de crème pour l’onctuosité et du lait ou de l’eau si elle est trop épaisse à votre goût.
• Pour la touche finale, une cuillère de crème fraîche et un peu de poivre (surtout pas pendant la cuisson, ça risque de faire infusion : quand vous goûterez vous aurez l’impression d’être Mushu dans Mulan et quand votre petit bébé aura bien grandi, il ira sauver la Chine).
• Et voilà c’est prêt, vous pouvez y tremper un grilled cheese mais vous faites bien comme vous voulez je suis pas la police de la soupe. Vous voyez, c’était super facile !

Bon appétit !