– Article initialement publié le 20 novembre 2014
La première bière à avoir frôlé mon gosier était une Asahi, de la bière japonaise pas très chère. J’ai détesté. Ce qui m’a fait aimer la bière petit à petit, c’est la cuisine ! Vous avez déjà fait cuire vos saucisses dans de la bière ? Radical. La première fois que j’ai essayé, je me suis dit « mets de la bière dans tout ce que tu manges bébé, l’eldorado existe et il est sponsorisé par Leffe ».
Malheureusement, à l’inverse du bacon ou de l’avocat, la bière ne va pas avec tout. Voici néanmoins quelques idées pour en mettre dans ta cuisine de tous les jours !
Mac & Cheese à la bière
Cette recette est très simple !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pour quatre personnes, il faut faire cuire 250g de coquillettes. Une fois que c’est prêt, égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Faites fondre 25g de beurre puis ajoutez-y une cuillère à soupe de farine.
- Mélangez bien puis ajoutez 150g de lait concentré et deux cuillères à café de moutarde.
- C’est le moment d’ajouter la bière : vous en versez 30ml.
- Mélangez bien et ajoutez 150g de gouda râpé (le mieux c’est quand c’est du gouda mature, pour le goût). Touillez-moi ça jusqu’à ce que le gouda ait fondu.
- Dans un plat à gratin beurré, versez les coquillettes qui attendaient depuis tout à l’heure comme des feignasses. Ajoutez la sauce à la bière et au fromage, mélangez bien et saupoudrez de chapelure (si vous n’en avez pas, vous pouvez écraser des biscottes ou faire griller du pain et l’émietter).
- Laissez au four une petite trentaine de minutes, et voilà !
Escalope de poulet et sauce à la bière
Ingrédients pour quatre personnes :
- Environ 200g de mimolette râpée
- De la chapelure
- De la bière blonde
- Quatre escalopes de poulet
- Du beurre
- De la farine
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la moitié de la mimolette râpée (environ 100g) avec la chapelure et versez le tout dans une assiette.
- Versez de la bière dans un bol et trempez les escalopes dedans. Roulez-les ensuite dans la chapelure/mimo jusqu’à ce qu’on ne voit plus trop la viande.
- Mettez au four, sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
- Dans une casserole, faites fondre 40g de beurre.
- Ajoutez 40g de farine, mélangez bien, salez-poivrez, balancez 100g de mimolette râpée, et quand elle est fondue : BAM, 15 cl de bière.
- Mélangez bien et versez sur vos escalopes quand elles sont prêtes. De rien !
Cookies au bacon et à la bière
YOLO absolument total pour cette dernière recette, mais ça vaut le coup !
Ingrédients :
- 10 tranches de bacon
- 180g de sucre blanc
- Du miel ou du sirop d’érable
- Un demi-oignon
- 180g de beurre
- Deux oeufs
- Deux cuillères à café de bicarbonate de soude
- Du sel
- Une demi-cuillère à café de levure
- Trois cuillères à soupe de bière blonde
- 450g de farine
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites cuire les tranches de bacon.
- Égouttez-les et remettez-les dans la poêle.
- Saupoudrez le tout de sucre blanc et d’un peu de miel (ou de sirop d’érable), et laissez caraméliser à feu doux avec la moitié d’oignon coupée en lamelles et une cuillère à soupe de bière.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou (mais pas fondu) avec 150g de sucre blanc. Allez-y au batteur.
- Petit à petit, ajoutez les oeufs, le bicarbonate, deux pincées de sel et la levure en mélangeant bien à chaque ingrédient.
- C’est le moment de passer aux choses sérieuses et de verser deux bonnes cuillères à soupe de bière blonde.
- Incorporez 450g de farine. Allez-y à la cuillère, puis à la main. On parle de cookies au bacon, c’est pas le moment de faire sa mijaurée !
- Une fois que c’est bien mélangé, ajoutez le mélange bacon/oignons/bière et mixez bien avec la pâte.
- Laissez au frigo une trentaine de minutes.
- Étalez du papier cuisson sur une plaque et disposez-y de petites boules de pâte à cookies (aussi grosses que des balles de ping-pong, disons).
- Enfournez et laissez cuire une petite dizaine de minutes.
- Une fois qu’ils sont légèrement dorés, sortez les cookies et laissez-les refroidir une dizaine de minutes avant de vous jeter dessus.
Aussi bons chauds que froids et parfaitement gras !
Et vous, vous cuisinez avec de la bière ? Faites péter vos recettes dans les commentaires !
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Les Commentaires
Testée et sur approuvée !
Je peux mourir en paix maintenant