La recette facile et de saison de la soupe au potiron et aux poireaux pour se remettre des fêtes

Noël, c’est terminé. Et si pour vous, ces deux jours de fêtes ont été synonyme d’orgie culinaire, c’est maintenant l’occasion de se concocter une bonne petite soupe, à déguster sous un plaid bien au chaud devant Harry Potter. Vous voyez le mood ?

Les ingrédients de la soupe au potiron et aux poireaux

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 

• 3 poireaux
• 1,5 kg de potiron
• 5 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes (pour les végétariens)
• sel et poivre

La recette de la soupe au potiron et aux poireaux

Étape N°1 : Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les.

Étape N°2 : Épluchez le potiron et coupez le en petits dés.

Étape N°3 : Dans une cocotte, faites fondre le beurre (sans qu’il brunisse) et ajoutez les poireaux émincés. Faites les suer quelques minutes tout en les remuant pour qu’ils n’accrochent pas.

Étape N°4 : Ajoutez le potiron en dés, l’ail, 1,5 litre d’eau et le cube de bouillon de votre choix (de poulet ou végétarien). Portez à ébullition.

Étape N°5 : Laissez cuire le mélange environs 30 à 45 minutes à feu moyen.

Étape N°6 : Mixez les légume avec un peu de bouillon pour obtenir un velouté.

Étape N°7 : Ajoutez du sel, du poivre et un peu de crème légère si vous le souhaitez (cette option est facultative).

Étape N°8 : Bon appétit !