Le mois d’octobre rime avec l’arrivée de la pluie, du froid et de l’installation de la saison la plus cosy de l’année : l’automne. L’occasion de se concocter une bonne petite soupe, à déguster sous un plaid bien au chaud devant Harry Potter. Vous voyez le mood ?
Les ingrédients de la soupe au potiron et aux poireaux
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 3 poireaux
- 1,5 kg de potiron
- 5 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes (pour les végétariens)
- sel et poivre
La recette de la soupe au potiron et aux poireaux
Étape N°1 : Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les.
Étape N°2 : Épluchez le potiron et coupez le en petits dés.
Étape N°3 : Dans une cocotte, faites fondre le beurre (sans qu’il brunisse) et ajoutez les poireaux émincés. Faites les suer quelques minutes tout en les remuant pour qu’ils n’accrochent pas.
Étape N°4 : Ajoutez le potiron en dés, l’ail, 1,5 litre d’eau et le cube de bouillon de votre choix (de poulet ou végétarien). Portez à ébullition.
Étape N°5 : Laissez cuire le mélange environs 30 à 45 minutes à feu moyen.
Étape N°6 : Mixez les légume avec un peu de bouillon pour obtenir un velouté.
Étape N°7 : Ajoutez du sel, du poivre et un peu de crème légère si vous le souhaitez (cette option est facultative).
Étape N°8 : Bon appétit !
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