Live now
Live now
Masquer
Manger la bouche ouverte rend la nourriture plus savoureuse
Food

Manger la bouche ouverte rendrait la nourriture plus savoureuse…

Au grand dam des marques de politesse, de respect, de propreté et de savoir-vivre, manger la bouche ouverte permet de mieux profiter de ce qu’on déguste. Et c’est plutôt logique quand on y pense, explique un professeur en psychologie.

Ne pas manger la bouche ouverte constitue une règle de politesse relativement commune à travers tout l’Occident. Pourtant, ce qu’on considère comme une marque de respect, de propreté et de savoir-vivre pourrait influer sur les saveurs de ce que nous consommons. Ou plutôt : manger la bouche ouverte rend les choses plus savoureuses.

On mange avec la bouche, les yeux, mais aussi le nez !

C’est ce qu’avance Charles Spence, professeur de psychologie expérimentale à l’Université d’Oxford auprès du média britannique The Times : « Cela permet à davantage de composés d’atteindre le fond du nez. »

Et cela peut sembler évident à quiconque s’y connaît un petit peu en anatomie, olfaction, œnologie, ou aurait suivi un cours de dégustation de thé ou de vin.

En effet, pour mieux goûter un vin, par exemple, on peut vous conseiller d’ouvrir la bouche et d’inhaler par le nez afin qu’une partie des arômes les plus volatils du breuvage puisse remonter à vos capteurs nasaux. De quoi vous informer davantage sur la complexité aromatique de la boisson.

Il en va logiquement de même pour les aliments solides tels que les fruits, les légumes, les féculents, qui regorgent également de « composés organiques volatils », explique le professeur.

Visuel Madmoizelle (8)
Une mère et sa fille en train de manger dans l’herbe d’un verger. © pexels-zen-chung-5529025

Et si on mangeait davantage avec le toucher, voire avec les oreilles ?

Ce dernier va plus loin et préconise même de se laisser aller à faire du bruit en mangeant avec la bouche, et à déguster avec les doigts, afin de décupler la sensorialité de notre expérience alimentaire :

« La recherche montre que ce que vous ressentez dans la main peut changer ou faire ressortir certains aspects de l’expérience de dégustation. »

Même si l’idée se tient, elle reste difficilement applicable en société. Mais vous pourrez toujours rétorquer à quelqu’un qui vous fera remarquer que vous mangez la bouche ouverte, bruyamment, voire avec les doigts, que c’est par souci de mieux goûter ce que vous mangez et que la science vous soutient. Bon appétit !

À lire aussi : Cette étude montre qu’on a toujours galéré à digérer du lait, mais qu’on s’est forcé quand même

Crédit photo de Une : pexels-adrienn-1537635


Découvrez le BookClub, l’émission de Madmoizelle qui questionne la société à travers les livres, en compagnie de ceux et celles qui les font.

Les Commentaires

11
Avatar de Patacha
30 juillet 2022 à 14h07
Patacha
Je dirai simplement :
13
Voir les 11 commentaires

Plus de contenus Food

Source : rimmabondarenko
Food

La recette facile (et rapide) des bricks de pommes au miel

Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Une femme faisant une randonnée dans la nature au Canada © Edgar Bullon's Images via Canva Pro
Food

3 recettes de pique-niques faciles pour changer du sandwich triangle en rando

yaourt-cuillère
Lifestyle

La recette express du Skir flanc, l’encas savoureux dont vous n’allez plus pouvoir vous passer

Source : Bhofack2 de Getty Images
Food

La recette du fudge au chocolat avec seulement 2 ingrédients

Agneau // Source : Canva
Food

Pâques : un délicieux menu végé pour laisser les bébés brebis tranquilles

1
Source : cokada de Getty Images Signature
Daronne

Ces 6 chocolats de Pâques qu’on ne va pas laisser aux enfants (et puis quoi encore)

1
trucs-pourrir-repas
Lifestyle

« Comme tu es féministe je t’offre pas le resto, on fait moitié-moitié ? » Vos pires histoires au resto

11
Source :  KucherAV de Getty Images Pro
Food

La recette (facile) des beignets au four

Source : pixelshot
Conseils parentalité

Voici La recette qui va faire aimer les choux de Bruxelles aux enfants (et aussi aux adultes)

2
supermarché-caddie
Food

Cette enseigne d’alimentation s’impose comme la préférée des Français (mais l’inflation ne l’a pas épargnée)

La vie s'écrit au féminin