Le mois dernier, nous avons inauguré un tout nouveau concept dans les forums cuisine : le défi culinaire du mois ! En septembre, nous vous proposions de travailler un légume de saison, la courgette. Et avec pas moins de 35 recettes proposées, on va pouvoir manger de la courgette tous les jours jusqu’au mois de novembre sans jamais s’en lasser !
Il est temps aujourd’hui de vous livrer les 3 recettes gagnantes, celles qui ont été le plus plébiscitées :
Avec 20 votes, c’est la salade de courgettes de Hélène qui monte sur la 3ème marche du podium
Pour réaliser cette salade, il vous faut :
– 1 grosse courgette
– 1 tranche de jambon blanc
– 100g de fêta
– un citron pressé
– sel, poivre
– huile d’olive
Lavez la courgette et gardez la peau. Râpez la courgette. Coupez le jambon et la fêta en très petits morceaux. Mélangez les trois ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Servir très frais.
En 2ème position et avec 27 votes, nous retrouvons un « classique » légèrement revisité, puisqu’il s’agit des Courgettes rondes farcies au risotto de Elfy Pastry
Pour 6 personnes, il vous faut :
– 6 courgettes rondes
– 350 gr de riz Arborio
– 1 boîte de lardons
– Éventuellement, 6 gros champignons frais
– 1 L à 1,3L de bouillon
– 1 oignon
– 1 noix de beurre
– 1 Verre de vin blanc
Préparez le bouillon avec 1,3L d’eau et la quantité de cube Kub Or nécessaire ou mieux, un bouillon de pot au feu. Dans un grand faitout, faites fondre à feu doux la noix de beurre. Y ajouter les oignons émincés, puis le riz à sec. Lorsqu’il est devenu transparent, déglacez avec le verre de vin blanc.
Lorsqu’il est absorbé, ajoutez par 3 ou 4 louches le bouillon, toujours à feu doux, en surveillant bien et en mélangeant régulièrement. Renouvelez dès que le bouillon est absorbé. Il y en a pour 20 minutes environ.
Pendant ce temps, nettoyez les courgettes. Coupez le chapeau, réservez.
Avec un couteau bien tranchant, faites une entaille sur le tour à l’intérieur de la courgette pour faciliter l’évidage de la chair.
Avec une cuillère à soupe, récupérez la chair. La détailler en cubes et réserver.
Contrôlez de temps en temps la cuisson du riz en le goûtant (20 minutes de cuisson environ)
Lorsqu’il vous reste une série de louches de bouillon, ajoutez les lardons, la chair de courgette et les champignons, laissez cuire tout doucement. Ajoutez une grosse noix de beurre après avoir coupé le feu
Contrôlez une dernière fois la cuisson et l’assaisonnement, garnissez les courgettes rondes, et servez aussitôt !
Et enfin en 1ère place avec 28 votes, nous retrouvons la recette qui a été la plus appréciée du défi, un bien joli Gratin de courgettes au chèvre, miel et pignons de pin réalisé par Wayzea
Les ingrédients sont à doser en fonction du nombre de personnes… et de votre appétit :
Faire revenir les courgettes. Saler et poivrer raisonnablement.
Pendant ce temps, faire confire des oignons émincés à la poêle. Quand les courgettes sont légèrement dorées, ajouter les oignons et mélanger délicatement pour ne pas que ça se transforme en une purée visuellement moche. Placer le tout dans un plat à gratin, parsemer de pignons grillés, ajouter un filet de miel, et enfin le chèvre.
Passer le tout au four à 180° jusqu’à ce que le chèvre soit « fondu » et doré. Et voilà !
Et on remet le couvert pour le mois d’octobre, avec un thème tout nouveau et qui ne demande qu’à être exploré : le Orange ! Venez vite déposer vos recettes et voter pour vos préférées !
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