Le « croq-cake » au chutney d'oignons, la recette 100% sans respect

Le croq-cake, c’est un gâteau de croque-monsieurs dont Margaux vous donne la recette ici et maintenant.

L’autre jour, Mymy m’a renvoyée vers cet article de Paulette parlant d’un livre de recettes consacré aux « croq-cakes ». J’ai pensé « oh mon dieu mais serait-ce… serait-ce un gâteau de croque-monsieurs ?

». C’est EXACTEMENT un gâteau de croque-monsieurs.

Alors j’ai foncé au Monoprix près de chez moi telle la furie que je suis, en quête des ingrédients parfaits pour un croq-cake idéal (selon mon opinion totalement personnelle et subjective). J’y ai donc mis du jambon sec (qu’on peut remplacer par une alternative végétale ou du tofu fumé, mon nouveau truc préféré à manger), du chutney d’oignons pour le fondant, et de la mozzarella (que vous pouvez, encore une fois, remplacer par une alternative végétale comme le Smockeyrizella).

C’est peut-être pas le plat à manger tous les matins question lourdeur mais je peux te dire qu’un vendredi ou samedi soir, quand t’es dans ta fatigue et que tu veux te remplir le bide sans te prendre la tête : ne cherche plus c’est le plat parfait.

Temps de préparation estimé : 10/15 minutes
Temps de cuisson estimé : 30 minutes
Recette servant : 4 personnes

Ingrédients :

Une dizaine de tranches de pain de mie (ou du pain que vous voulez olala y a pas de police du pain)
5 ou 6 tranches de jambon sec
6 cuillères à soupe de chutney d’oignons (indice : plus y’en a plus c’est bon, c’est mon conseil c’est gratuit c’est cadeau)
200g de mozzarella
3 oeufs (ou 100g de tofu soyeux)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
5cl de lait de votre choix
1 peu de comté pour gratiner le dessus, ça fait toujours plaisir
1 bonne pincée de sel et de poivre

Recette :

Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les oeufs avec le lait, la crème et un peu de sel/poivre. Vous pouvez aussi assaisonner d’un peu de cumin si vous vous sentez d’humeur aventureuse/route des épices.
Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé puis tapissez le fond et les deux bouts de pain de mie.
Étalez-y une ou deux tranches de jambon, puis de la mozzarella et du chutney d’oignons.
Arrosez d’un peu de la préparation oeufs/lait, recouvrez de pain, et répétez la même opération jusqu’à ce que le moule soit presque plein. Le principe est le même que les lasagnes, à peu près.
À la fin, recouvrez la dernière couche des restes de mozza et de jambon ainsi que de lamelles de comté.
Enfournez une petite trentaine de minutes à 180°C.
Quand c’est prêt, servez avec un truc un peu frais et croquant type chou blanc : ça passe tout seul.