Vous les attendiez avec ferveur, les revoilà enfin : les toutes premières tomates de la saison sont de retour sur les étals de marché.
Quoi de mieux, pour fêter cette nouvelle qui fleure bon le retour prochain de l’été, de les concocter en salade ?
On vous présente donc la salade guacamole, réalisée avec tous les ingrédients présents dans la préparation culinaire mexicaine. Aussi colorée que facile à réaliser, elle peut se déguster telle quelle, servie dans des fajitas ou même en dip à l’apéro avec des chips tortilla.
Les ingrédients de la salade guacamole (pour 4 personnes)
- 4 avocats bien mûrs
- 2 belles tomates
- 1 petit piment rouge ou vert (ou quelques gouttes de Tabasco)
- 2 oignons blancs frais
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- Le jus d’un citron pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
La recette de la salade guacamole
- Commencez par peler les avocats, puis coupez la chair en petits dés.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez 30 secondes les tomates pour les « monder », c’est-à-dire en enlever la peau. Une fois pelées, passez les tomates encore 30 secondes sous l’eau froide pour les rafraîchir et coupez-les en dés.
- Coupez le piment dans la longueur, épépinez-le et hachez-le finement.
- Hachez les petits oignons blancs ainsi que la coriandre.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, ajoutez l’huile d’olive. Salez, poivrez.
A déguster bien fraîche, dans des fajitas ou accompagnée de chips de maïs à l’apéro. Bon appétit !
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