La recette de la salade de chou kale, boulgour et feta, pour les soirs de flemme

Il n’y a pas qu’en été qu’on peut se régaler de salades. En hiver aussi, manger un peu de verdure peut faire du bien, surtout après un repas riche (au fait, vous avez testé les tartines à la raclette ?). L’avantage de cette variante au chou kale, au boulgour, aux noix et à la feta est qu’elle peut tout aussi bien se déguster chaude que froide.

Les ingrédients de la salade de chou kale, boulgour et feta (pour 2 personnes)

• 4 ou 5 branches de chou kale
• 160 g de boulgour
• 1 oignon rouge
• 100 g de feta
• 5 ou 6 noix concassées
• 1 poignée de cranberries séchées (facultatif

Pour la vinaigrette

• 6 cuillères à soupe d’huile de noix (ou huile d’olive, de noisette…)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre

La recette de la salade de chou kale, boulgour et feta

• Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le miel. Salez et poivrez à votre convenance puis réservez.
• Faites cuire le boulgour en suivant les instructions figurant sur le paquet. Égouttez et réservez.
• Lavez le chou kale et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez.
• Émincez l’oignon, émiettez la feta et coupez en lamelles le chou kale cuit.
• Dans un saladier, mélangez le boulgour, le chou kale, l’oignon émincé, la feta, les noix et les cranberries. Ajoutez la vinaigrette, mélangez bien et dégustez sans attendre. Bon appétit !