Si vous avez déjà mis les pieds dans un pays scandinave, et plus particulièrement au Danemark, vous avez sans doute eu la chance de vous délecter de smorrebrod (ou smørrebrød, pour les puristes).
Ces « sandwichs ouverts » (ou tartines, on vous l’accorde) garnis de saumon fumé ou de fines tranches de rosbif, ainsi que de crudités, sont un incontournable de la cuisine danoise. On les déguste généralement à midi, sur le pouce, mais rien ne vous empêche de les préparer pour un dîner léger ou même un brunch.
On vous livre ici une délicieuse version de smørrebrød avec du saumon fumé, de fines tranches de concombre et de l’aneth.
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Ingrédients du smorrebrod au saumon fumé (pour 4 personnes)
- 4 tranches de pain de seigle complet ou de pain pumpernickel
- 4 tranches de saumon fumé
- ½ oignon rouge
- 1 concombre
- 30 g de crème fraîche épaisse ou de fromage frais, selon vos goûts
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel, poivre, huile d’olive
Recette du smorrebrod au saumon fumé
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles
- Émincez finement l’oignon rouge
- Ciselez les brins d’aneth
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou quelques minutes au four à 170°C
- Garnissez les tranches de pain de crème fraîche ou de fromage frais
- Sur les tranches de pain, répartissez en rangs serrés les rondelles de concombre
- Déposez sur le dessus une tranche de saumon fumé
- Disposez quelques fines tranches d’oignon rouge et brins d’aneth sur le saumon
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus
Vous pouvez déguster votre smorrebrod accompagné d’une salade verte ou d’une soupe froide à la courgette et à la feta. Bon appétit !
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