La recette de saison, édition mars : une salade composée qui cale vraiment bien

Bonjour bonjour, chère gourmande ! Bienvenue dans ce rendez-vous mensuel qui donne faim sur madmoiZelle !

Vous vous en souvenez peut-être, la Box madmoiZelle de janvier 2020, intitulée Cooking Mymy, m’a permis de vous sélectionner quelques indispensables pour votre cuisine, mais aussi de vous offrir douze de mes recettes préférées, une pour chaque mois de l’année.

Les voici à présent publiées mensuellement sur le magazine !

Recette de saison de mars : la salade composée qui cale bien

Les beaux jours reviennent, il est temps de se remettre aux salades composées ! En voici une, que j’ai créée en mixant beaucoup de légumes totalement de saison en ce début de printemps.

Cette salade est très modulable, vous pouvez y ajouter d’autres choses : du poulet cuit, diverses graines, de la ciboulette, d’autres fromages… à vous de vous amuser !

Ingrédients de la salade composée (pour 2 personnes)

• 50g de chou kale
• 50g de fenouil
• 50g de céleri (en branche)
• 200g de mâche
• 50g de chou rouge
• 1 pomme
• 50g d’endive
• 50g de blanc de poireau
• 10g de graines de courge grillées
• 50g de feta ou de tofu aux herbes
• Sauce, option 1 : huile d’olive, moutarde à l’ancienne, sel, poivre
• Sauce, option 2 : huile de sésame, jus de citron, 1 pointe de gingembre frais râpé

Recette de la salade composée (pour 2 personnes)

• Lavez bien tous vos ingrédients
• Émincez le chou kale, le chou rouge, le blanc de poireau, l’endive en lanières fines
• Coupez le fenouil, le céleri et la pomme en petites bouchées
• Mélangez le tout, ajoutez les graines de courge et la feta (ou le tofu)
• Choisissez la sauce qui vous tente le plus, fouettez les ingrédients dans un bol et nappez votre salade de tout ça !

L’idée, côté sauce, est d’avoir une vinaigrette punchy pour accompagner le croquant des légumes. L’option 1 est plus traditionnelle, la 2 apporte un petit twist d’inspiration asiatique.

Rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle recette gourmande, simple et de saison !

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