Live now
Live now
Masquer
comment-cuisiner-aubergines-astuces
Food

Comment on cuit les aubergines ? C’est facile !

Comment cuisiner les aubergines ? Est-ce que c’est compliqué ? PAS DU TOUT. On vous file le mode d’emploi pour vous régaler tout l’été !

Publié le 25 mai 2017.

« Comment ça se cuit les aubergines ? me demandait Clémence, interloquée. Y a pas un délire d’enlever l’eau hyper chiant avec du sel et tout ? ».

Eh bien puisque tu demandes Clémence, oui, y a un délire d’enlever l’eau.

Mais non, c’est pas chiant ! C’est même très simple alors bim, un article. Pour l’écrire une bonne fois pour toutes.

 Comment cuisiner les aubergines : les premières étapes

Eh bien, on commence par laver l’aubergine et par couper les deux extrémités.

Ensuite, on l’épluche. Jusque là, tranquille Bill. Vous pouvez retirer toute la peau ou alterner chair/peau et former des rayures, pour plus de goût.

Moi j’ai pas de tunes, j’achète mes légumes à Lidl, alors je préfère tout virer de la peau n’est-ce pas (rapport aux pesticides).

Enlever l’eau des aubergines, c’est facile

Étalez les tranches sur une grande assiette et saupoudrez de gros sel.

Le but, c’est de dégorger l’aubergine de son eau et la rendre plus savoureuse. 

Donc il va falloir laisser les tranches saupoudrées de sel, et y retourner une vingtaine de minutes plus tard.

Normalement, il y a plein de gouttes d’eau dessus. Il va falloir essorer tout ça avec du papier absorbant, du Sopalin quoi.

Une fois que vos tranches sont aussi sèches que le coeur de mon ex, vous pouvez en faire ce que vous voulez.

Comment cuisiner les aubergines : la cuisson

Oh ben là c’est comme vous voulez !

À la poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, des herbes, du sel et du poivre pour le plus simple.

Mais aussi en tarte avec un peu de chèvre, ou en base de tarte aux tomates !

C’est pas mal non plus dans des pâtes, avec des tomates séchées et des pignons de pin. Y a pas à dire ça fait vite mouche.

Et puis sinon, vous pouvez aussi les faire en beignets, en dés au four, farcies ou encore en lasagnes et j’en passe !

Et voilà ! C’est comme ça qu’on prépare les aubergines. D’autres questions ?

À lire aussi : Comment pimper un plat de haricots verts pour le #VegetarianDay

Les Commentaires
7

Avatar de Mullipa
26 mai 2017 à 11h07
Mullipa
Sinon, pour éviter le sel, vous les mettez dans un saladier allant au micro-ondes avec de l'eau et vous les passez 20 minutes. Ou vous les blanchissez une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante. Vous égouttez et vous les faites revenir avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provence !

Pour @Cottontail- le caviar d'aubergines tu les fait revenir à l'huile dolive avec 1 c.a.c de cumin, 1 c.a.c de paprika et un peu d'herbes de provences, puis quand c'est bien revenu (20 minutes environ) tu mixes. Et c'est une tuerie !
0
Voir les 7 commentaires

Plus de contenus Food

Société
foie-gras

Foie non grata : la mairie de Strasbourg bannit le foie gras de ses évènements officiels

Maëlle Le Corre

26 nov 2021

Ecologie
Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne pensez

Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne le pensez

JulietteGee

24 nov 2021

31
Food
La chanteuse Mariah Carey devant une enseigne McDonald's

La collab de Noël la plus improbable est là : Mariah Carey et… McDonald’s !

Lifestyle
grand-mere

Voilà 5 astuces de grand-mère qui vont changer votre quotidien pour trois fois rien

Naya Ali

10 nov 2021

28
Food
Le burger goût chair humaine de Oumpf

Des burgers vegan goût « humain » ? C’est réel, et c’est pour la bonne cause

Food
Le premier oeuf dur vegan Migros

Les Suisses nous pondent le premier oeuf dur 100% vegan

Bons plans
6ac02523fb96da185c058598dff2a657

Pour mettre les petits plats dans les grands, Brandt propose ce mini four à moins de 100€

Eva Dillais

02 nov 2021

Food
Légumes

Les lycéens et lycéennes réclament #PlusDeVégé à la cantine, et vous pouvez les aider

Eva Levy

27 oct 2021

Food
Les eaux aromatisées aident à s'hydrater

Voici des recettes d’eau aromatisée pour vous hydrater comme jamais

Margaux Palace

21 oct 2021

18
Pop culture
Adele-goûte-à-laveugle-des-spécialités-anglaises-pour-le-British-Vogue

Adele goûte à l’aveugle des spécialités anglaises, et c’est ragoûtant

Anthony Vincent

19 oct 2021

La vie s'écrit au féminin