Comment cuisiner les aubergines ? Est-ce que c’est compliqué ? PAS DU TOUT. On vous file le mode d’emploi pour vous régaler tout l’été !
Publié le 25 mai 2017.
« Comment ça se cuit les aubergines ? me demandait Clémence, interloquée. Y a pas un délire d’enlever l’eau hyper chiant avec du sel et tout ? ».
Eh bien puisque tu demandes Clémence, oui, y a un délire d’enlever l’eau.
Mais non, c’est pas chiant ! C’est même très simple alors bim, un article. Pour l’écrire une bonne fois pour toutes.
Comment cuisiner les aubergines : les premières étapes
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Eh bien, on commence par laver l’aubergine et par couper les deux extrémités.
Ensuite, on l’épluche. Jusque là, tranquille Bill. Vous pouvez retirer toute la peau ou alterner chair/peau et former des rayures, pour plus de goût.
Moi j’ai pas de tunes, j’achète mes légumes à Lidl, alors je préfère tout virer de la peau n’est-ce pas (rapport aux pesticides)
.
Enlever l’eau des aubergines, c’est facile
Étalez les tranches sur une grande assiette et saupoudrez de gros sel.
Le but, c’est de dégorger l’aubergine de son eau et la rendre plus savoureuse.
Donc il va falloir laisser les tranches saupoudrées de sel, et y retourner une vingtaine de minutes plus tard.
Normalement, il y a plein de gouttes d’eau dessus. Il va falloir essorer tout ça avec du papier absorbant, du Sopalin quoi.
Une fois que vos tranches sont aussi sèches que le coeur de mon ex, vous pouvez en faire ce que vous voulez.
Comment cuisiner les aubergines : la cuisson
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Les Commentaires
7
26 mai 2017 à 13h05
Mullipa
Sinon, pour éviter le sel, vous les mettez dans un saladier allant au micro-ondes avec de l'eau et vous les passez 20 minutes. Ou vous les blanchissez une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante. Vous égouttez et vous les faites revenir avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provence !
Pour @Cottontail- le caviar d'aubergines tu les fait revenir à l'huile dolive avec 1 c.a.c de cumin, 1 c.a.c de paprika et un peu d'herbes de provences, puis quand c'est bien revenu (20 minutes environ) tu mixes. Et c'est une tuerie !
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Pour @Cottontail- le caviar d'aubergines tu les fait revenir à l'huile dolive avec 1 c.a.c de cumin, 1 c.a.c de paprika et un peu d'herbes de provences, puis quand c'est bien revenu (20 minutes environ) tu mixes. Et c'est une tuerie !