Recette de la tarte aux tomates de mon enfance (attention : orgie de fromage)

Publié le 25 mai 2017

Quand j’étais petite, la tarte aux tomates c’était vraiment le repas du samedi midi. Le truc à manger en glandant devant M6 Kids quoi !

Alors par ce temps à suer comme Johnny Hallyday, j’ai eu envie d’en refaire une. EN HOMMAGE À MA MAMAN, mais surtout à la gastronomie de mon enfance.

Énormément de fromage et de moutarde : ma ligne édito depuis 1991

. Ou presque.

• Temps de préparation estimé : 15 minutes
• Temps de cuisson estimé : 20 minutes
• Coût estimé : 10 balles

Ingrédients pour la tarte aux tomates

• 1 pâte brisée (faite maison c’est mieux)
• 3 tomates
• 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
• 350g de comté (oui ben faut ce qu’il faut, on n’est pas chez radins magazine)
• 1 grosse pincée de thym
• 1 cuillère à soupe de tabasco
• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote
• 1 grosse pincée de parmesan râpé

La tarte aux tomates : la recette

• Commencez par étaler votre pâte brisée dans un plat à tarte.
• Percez-la de petits trous avec une fourchette et enfournez 10 minutes à 180°c.
• Pendant ce temps, activez-vous un peu et coupez l’échalote en morceaux et les tomates en tranches.
• Pareil pour le comté : en tranches.
• Quand la pâte est précuite, étalez-y la moutarde. Allez-y franco hein, on va pas jouer les farouches.
• Recouvrez de tranches de comté puis de tomates.
• Assaisonnez de dés d’échalote, de tabasco, de sauce worcestershire, de thym, de sel et de poivre.
• BOUM ÇA PART AU FOUR. Toujours à 180°c et pour 15 ou 20 minutes.
• Quand c’est cuit, saupoudrez de parmesan.

Et voilà c’est prêt, c’est ouf, c’est délicieux et ça sent le SOLEIL.

La tarte aux tomates : version végane ?

Bon du coup, j’ai discuté avec Clémence d’une façon de rendre cette tarte végane. Elle me disait qu’elle, elle remplacerait le comté par des tranches d’aubergine cuites à la poêle.

Comme ça, elle aurait le côté moelleux et aromatique du comté à travers les tranches d’aubergine. Pas con.

J’ai pas testé mais si vous le faites, n’hésitez pas à nous poster vos retours !

D’ailleurs, comment vous faites, vous, pour véganiser les tartes aux tomates et les plats de votre enfance ?

Allez, bon appétit !

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