Ingrédients
– 3 courgettes pour la quantité du pique-nique – 1 barquette de saumon – 1 sachet de pignons de pin – 2 citrons – Sel & poivre
Éplucher les courgettes et à l’aide d’un économe puis faire des tagliatelles sur toute la longueur en s’arrêtant dès que les graines apparaissent (pour avoir de belles tagliatelles je ne peux que vous conseiller un économe « rasoir » en céramique, ça tue tout !).
Mettre les tagliatelles de côté en ajoutant le jus des deux citrons, et les réserver au frais pour qu’elles marinent un peu et « cuisent ». Avec le saumon faire de petites lanières, type allumettes et l’ajouter par la suite aux courgettes marinées. Saler, poivrer, mélanger et ajouter les pignons au dernier moment pour ne pas qu’ils soient trop mous !
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