Le caviar d’aubergines à l’ail — Recette pour une haleine fraîche #ApéroWeek

Article initialement publié le 12 juillet 2016

La recette du caviar d’aubergines

On continue l’#ApéroWeek avec une sauce que je kiffe particulièrement : le caviar d’aubergine. Non seulement c’est hyper simple et rapide à faire, mais en plus c’est tout léger et… végane !

Ce que je préfère, c’est le côté onctueux de ce dip : il est parfait pour tremper ses petits légumes, ses chips ou encore son corps, parce que je suis qui, moi, pour juger ?

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• Temps de préparation estimé : 20 minutes
• Coût estimé : 5€
• Recette servant : 1 bon gros bol

Ingrédients

• 1 aubergine
• 10cl d’huile d’olive
• 2 ou 3 gousses d’ail, comme vous kiffez
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 pincée de sel et 1 de poivre (une bonne dose de poivre)

Recette

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• Commencez par peler l’aubergine avant de la couper en morceaux. Ensuite vient l’étape de la cuisson : plusieurs choix s’offrent à vous ! Vous pouvez l’arroser d’eau, la mettre dans un saladier et la faire cuire à chaleur moyenne au micro-ondes pendant une dizaine de minutes, ou bien la faire bouillir 15 minutes.
• Quand c’est fait, passez-la au mixer ou réduisez-la en purée à la fourchette (mais c’est un peu plus sportif) et ajoutez tout le reste des ingrédients dont l’ail écrasé.
• Salez, poivrez, mélangez bien et c’est prêt !
• Si vous trouvez la purée trop peu onctueuse, ajoutez-y un peu de tahini (purée de sésame) ou de crème de soja !

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Et voilà un caviar d’aubergine super simple, vachement bon et zut, hyper facile à faire. Bon appétit et rendez-vous toute la semaine pour toujours plus de recettes d’apéros.