Le caviar d’aubergines, c’est une recette végane facile, simple et rapide à faire qui ravira et ton porte-monnaie et tes papilles ainsi que celles de tes invité·es, parce que la radinerie c’est pour les moches.
Article initialement publié le 12 juillet 2016
Non seulement c’est hyper simple et rapide à faire, mais en plus c’est tout léger et… végane ! J’ai nommé : le caviar d’aubergine.
Ce que je préfère, c’est le côté onctueux de ce dip : il est parfait pour tremper ses petits légumes, ses chips ou encore son corps, parce que je suis qui, moi, pour juger ?
La recette du caviar d’aubergines
- Temps de préparation estimé : 20 minutes
- Coût estimé : 5€
- Recette servant : 1 bon gros bol
Ingrédients
- 1 aubergine
- 10cl d’huile d’olive
- 2 ou 3 gousses d’ail, comme vous kiffez
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 pincée de sel et 1 de poivre (une bonne dose de poivre)
Recette
- Commencez par peler l’aubergine avant de la couper en morceaux. Ensuite vient l’étape de la cuisson : plusieurs choix s’offrent à vous ! Vous pouvez l’arroser d’eau, la mettre dans un saladier et la faire cuire à chaleur moyenne au micro-ondes pendant une dizaine de minutes, ou bien la faire bouillir 15 minutes.
- Quand c’est fait, passez-la au mixer ou réduisez-la en purée à la fourchette (mais c’est un peu plus sportif) et ajoutez tout le reste des ingrédients dont l’ail écrasé.
- Salez, poivrez, mélangez bien et c’est prêt !
- Si vous trouvez la purée trop peu onctueuse, ajoutez-y un peu de tahini (purée de sésame) ou de crème de soja !
Et voilà un caviar d’aubergine super simple, vachement bon et zut, hyper facile à faire. Bon appétit et rendez-vous toute la semaine pour toujours plus de recettes d’apéros.
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