Ces aliments périmés qui se gardent plus longtemps que tu ne le penses

Sus au gaspillage alimentaire ! Voici quelques aliments que tu ne jetteras plus une fois la date de péremption dépassée.

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Le 16 octobre est la journée nationale contre le gaspillage alimentaire.

Elle a été mise en place par le gouvernement français en 2013.

À l’occasion de cette journée, une pétition intitulée #Changetadate a été lancée par l’application Too Good To Go.

Il s’agit d’une appli qui permet à des restaurants et supermarchés de vendre leurs invendus à moindre prix pour lutter contre le gaspillage.

L’objectif de la pétition : demander l’allongement des dates limites de consommation (DLC) et de revoir la mention : « à consommer de préférence avant le ».

Parce que tu l’ignores peut-être, mais les DLC indiquées sur ne sont pas toujours à respecter scrupuleusement. 

Voici la liste des aliments qu’il est possible consommer bien que leur DLC soit expirée.*

Bon à savoir si tu souhaites faire moins de gaspillage !

*Attention, je ne suis pas médecin et je me suis basée sur des sources que j’estime de confiance pour rédiger cet article.

À lire aussi : La loi anti-gaspillage alimentaire est définitivement adoptée !

Les produits laitiers sont-ils nos potes ?

Dans ma famille, personne ne sait jamais quand il faut jeter le lait ou les yaourts.

Mon père ne touche pas un yaourt aux fruits périmé depuis 12h, contrairement à ma mère qui ouvre une bouteille de lait vieille d’un mois en disant : « C’est encore bon hein ! ».

Je vais clore le sujet une bonne fois pour toutes.

Les yaourts, tant qu’ils ne sont à base d’œufs, peuvent être consommés trois mois après la date indiquée sur l’emballage.

Le lait UHT pasteurisé se garde deux mois après sa date de péremption.

De toute façon, je ne digère plus le lait.

Attention, s’il a été ouvert il vaut mieux le boire entre 2 et 5 jours après ouverture, à condition de l’avoir gardé au réfrigérateur.

Le cas du fromage

À la base, le frometon c’est de la moisissure. J’exagère à peine.

Il s’agit précisément de lait coagulé qui a été égoutté puis suivi ou non de fermentation et d’affinage dans certains cas.

CAMEMBERT !

J’ai demandé des informations à Guillaume Gaubert, fromager et affineur chez Paroles de Fromagers.

Il m’explique que le fromage est une forme de conservation du lait avant tout.

Il y a peu de risques de tomber malade en mangeant un formage un peu vieux.

Il conseille de se fier au goût, à l’odeur et à l’aspect du fromage.

S’il semble trop fort à ton goût, mieux ne vaut pas le manger tout simplement.

Attention, ces conseils ne s’appliquent pas aux fromages frais comme la ricotta, la mozzarella etc.

Les trucs impérissables (ou presque)

Premier exemple : les pâtes, le riz, les lentilles, les légumineuses…

C’est relaxant.

Il n’est pas nécessaire de respecter strictement la date limite de consommation des produits secs.

Je parle bien de pâtes sèches et pas de pâtes fraîches qui elles doivent être gardées au frigo.

La farine peut se garder des années durant. Si ta farine traîne dans ton placard depuis 18 mois, elle est toujours consommable.

Invasion de charançons de riz

Cependant, prends garde aux charançons de riz.

Ces insectes, qui adorent la chaleur, se nourrissent de céréales et peuvent se retrouver dans ta farine, ainsi que le riz et les pâtes.

Ils ne présentent aucun danger pour l’homme, même ingurgités (je le sais j’en ai déjà manger dans mes pâtes sans le vouloir).

Mais ce n’est pas très amusant d’en découvrir une colonie au cœur des ses placards.

Enfin, les biscuits secs qui n’ont pas été ouverts de leur sachet hermétique : tant qu’ils ne deviennent pas tout mous, ils restent comestibles.

Même mous d’ailleurs, il est possible de les garder pour en faire des crumbles ou des cheesecakes.

Ah oui, et le sel est totalement impérissable. Point barre.

C’est de la poudre magique éternelle.

Le chocolat pour l’éternité

S’il est noir, le chocolat est impérissable. Il blanchira peut-être un petit peu mais n’en restera pas moins délicieux.

La fine pellicule blanche qui apparaît sur le chocolat après quelques temps de conservation est due au beurre de cacao remonté à la surface de la tablette.

Je n’aime que toi pour toujours.

Les chocolats au lait et blanc peuvent se garder très longtemps, entre 6 mois et un an.

Les bonbons à base de chocolat se conservent jusque 6 mois.

Les chocolats en tablette eux, sont comestibles pendant des années.

Les aliments lyophilisés

Les soupes en poudre ou le café lyophilisé… Ces aliments ont été déshydratés et ne présentent quasiment pas de risque de périmer.

Consomme-les sans crainte malgré la DLC dépassée.

Les herbes aromatiques et les thés

Qu’ils s’agissent d’épices, de thé ou de tisanes, les herbes sèches ne se périmeront pas, normalement.

Pour le thé, il n’est pas question de DLC mais de DUO : « date d’utilisation optimale ».

Passée la DUO, le thé aura peut-être perdu un peu de sa saveur mais n’en restera pas moins consommable.

De même pour les épices.

Ainsi, ce flacon de piment d’Espelette aura peut-être moins de goût mais ne présentera aucun danger pour ton organisme.

Le miel et les confitures

Tout ce qui est à base de sucre ne peut pas se périmer puisque le sucre est un conservateur naturel.

Donc le miel, les confitures (ces dernières composées à 50% de sucre) ainsi que ton sucre en poudre ne se périmeront jamais.

Parmi les autres aliments que tu peux manger après l’expiration de la DLC il y a les surgelés, si et seulement s’ils n’ont jamais été décongelés.

Et toutes les boîtes de conserve tant qu’elles ne sont pas bombées…

Ne te force pas si tu veux pas !

Mon dernier conseil c’est de te fier à ton instinct.

Si tu n’es vraiment pas convaincue du goût ou de l’odeur d’un produit, que la DLC ou DUO soit dépassée ou non, ne te force pas.

Ce sera peut-être dans ta tête, mais cela vaut mieux que de finir la tête dans la cuvette pendant 12h, pas vrai ?

Quels aliments gardes-tu même après la DLC indiquée sur les étiquettes ?

À lire aussi : Les frigos solidaires, super initiative présentée par Natoo !

COMMENT AVOIR UN TEINT PARFAIT ?

JulietteGee


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Commentaires
  • Aska
    Aska, Le 21 octobre 2018 à 23h00

    Pour ma part, il m'arrive régulièrement de manger mes yaourts 1 à 2 semaines après péremption.
    Bon le chocolat, les biscuits secs, ... Ça coule de source que c'est impérissable. Par contre pas d'accord avec la confiture. Ça arrive que j'enlève le moisi si elle est encore bonne mais des fois elle change de goût et là, je jette.

    Mais bon bref c'est surtout question de bon sens là dedans. On regarde l'aspect, on renifle et on goûte avant de voir si c'est consommable.

    Ça m'est déjà arrivée de consommer de la soupe maison qui a tourné sans dommages.

    Je trie toujours les aliments frais dans mon frigo par chronologie de date de péremption et si je vois que je pourrai pas manger avant la date limite, je congele.

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