Cette polémique autour des repas sans viande a comme un goût de stratégie politique

Qui aurait pensé que faire manger plus de légumes aux enfants pouvait provoquer autant de cris d’orfraie ?

À partir d’aujourd’hui, les écoles de Lyon serviront aux enfants des repas uniques sans viande. Une démarche destinée à lutter contre le gaspillage alimentaire et les émissions de CO2, à favoriser la production locale, mais aussi mise en place dans le cadre des mesures sanitaires dans les écoles.

Plutôt une bonne initiative à vue de nez ? Sauf que depuis hier, plusieurs hommes politiques s’inquiètent et s’indignent contre cette volonté de réduire la consommation de viande dans les écoles :

Vous reprendrez bien un peu d’idéologie avec votre élitisme ? Et votre écologisme extrémiste, je vous le sers dessus ou sur le côté de l’assiette ? Tant de violence contre les choux de Bruxelles et les topinambours, avouez qu’on ne s’y attendait pas.

D’autant que, la mesure n’est pas nouvelle, c’est même l’ancien maire de Lyon Gérard Collomb, ex-ministre de l’Intérieur de Macron, qui avait initié la démarche au printemps 2020… sans que quiconque n’y trouve à redire.

Le maire de Lyon Grégory Doucet ne s’est pas privé de le rappeler. À croire que cette polémique montée en mayonnaise par certains membres du gouvernement n’est là que pour taper sur la mairie écologiste lyonnaise, peu importe le prétexte…

Dresser les agriculteurs contre les écolos : la stratégie de la droite ?

Regardons de plus près leurs arguments. En faisant passer cette mesure pour une insulte aux agriculteurs et aux bouchers, Gérald Darmanin joue sur les irréconciliables pour les opposer encore plus : la ville versus les territoires ruraux, les urbains mangeurs de graines versus les paysans qui ont les pieds dans la terre et le sens des réalités. La caricature est un peu lourde… mais elle marche.

Cet après-midi, une manifestation d’agriculteurs, soutenue par les élus de l’opposition, a justement lieu devant la mairie de Lyon. La polémique occulte finalement la démarche, on parle plus des réactions outrées à la décision de la mairie lyonnaise, et moins de la décision elle-même et de ses bénéfices pour l’ensemble des écoliers et pour l’environnement.

Derrière les menus sans viande, la question de la laïcité à la cantine

N’oublions pas non plus que les polémiques sur le contenu des menus des cantines scolaires sont régulières et ce ne sont pas les légumes en eux-mêmes qui font débat. Par exemple, à Chalon-sur-Saône en 2015, le conseil municipal avait interdit les repas de substitution pour les élèves ne mangeant pas de porc, arguant que cela était contraire aux principes de laïcité.

Le Conseil d’État avait finalement tranché : les collectivités ne sont pas tenues de proposer des repas de substitution, mais rien ne leur interdit non plus de les mettre en place.

Ce qu’il y a de bien avec les menus sans viande, c’est qu’ils représentent une alternative qui permet de s’adapter à l’ensemble des enfants, que ce soit au regard des allergies alimentaires comme aux restrictions liées à leur religion.

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