Le crumble pêches, fraises et spéculoos — Recette fruitée et estivale

Article initialement publié le 21 août 2015

Recette de crumble à la pêche, aux fraises et aux spéculoos

D’habitude, les crumbles je les fais surtout à la rentrée, avec des fruits d’automne comme la pomme ou la poire. Là j’ai eu envie de rallonger l’été en y mettant des fraises et des pêches ainsi qu’un peu de spéculoos (qui n’est pas un fruit du tout mais qui fait toujours bien plaisir) !

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Le résultat est à se taper les miches par terre en chantant

D’amour ou d’amitié. Au moins.

• Temps de préparation estimé : Une petite heure
• Temps de cuisson estimé : Quarante-cinq minutes
• Coût estimé : Un peu moins de 10€
• Recette servant : Quatre personnes

Ingrédients

• 6 pêches
• 300g de farine
• 200g de beurre demi-sel (ou doux si vous préférez mais je suis définitivement team demi-sel) + un peu pour beurrer le plat
• 200g de sucre
• 1 dizaine de fraises
• 1 dizaine de biscuits spéculoos

Recette

• Préchauffe ton four à 150°C.
• Épluche tes pêches puis coupe-les en morceaux. Et tant que tu as un couteau dans les mains, tranche également les fraises en petits bouts !
• Mets tes fruits de côté et dans un saladier, mélange la farine au sucre puis ajoute le beurre en dés.
• Plonge tes doigts dans ton saladier et malaxe-moi tout ça jusqu’à obtenir de gros grumeaux. Ça prend un peu de temps mais la patience est ton amie.
• Beurre ton plat, garnis le fond avec les fruits et recouvre de grumeaux de pâte.
• Passe tes spéculoos au mixeur (ou écrase-les à coups de rouleau à pâtisserie) puis saupoudre ton plat de miettes de biscuits.
• Enfourne à 180°C et laisse cuire 45 minutes en surveillant la cuisson.

Bon esthétiquement c’est pas la Chapelle Sixtine hein mais c’est bon

Et voilà c’est prêt ! Un goûter à la fois régressif et estival : on dit oui. Bon appétit !