Live now
Live now
Masquer
Source : Canva
Food

Trois recettes d’apéro réconfortantes pour festoyer malgré le froid d’hiver

Qu’est-ce qu’on grignotte en février ? Suivez-le guide pour des apéros anti-déprime hivernale et mini-budget.

Janvier et février sont de loin les mois que j’aime le moins (je vous défie de dire cette phrase trois fois très vite, c’est un bon exercice de diction pour vérifier que votre mâchoire n’a pas gelé sur place). Alors, je fais tout pour trouver des antidotes au blues hivernal. Et malgré la perspective bien tentante d’hiberner, partager des moments de convivialité avec ceux qui me sont chers en fait partie.

L’été dernier, je vous avais proposé trois déclinaisons d’apéro petit budget autour du poivron, ce légume du soleil que j’adore. Cette fois-ci, je vous propose trois nouvelles recettes de saison, toujours à prix doux, pour recevoir vos proches au coin de la cheminée. Ou près du radiateur.

Verrines de panais aux lardons et noisettes

Qui dit hiver, dit pleine saison du panais, cette adorable racine potagère aux allures de carotte délavée (oui, dit comme ça, ça paraît peu appétissant, mais c’est tout le contraire je vous assure). J’ai déniché cette recette sur le blog culinaire de Lauren Ferrie, dont je vous recommande les conseils simples et gourmands pour briller en cuisine.

Les ingrédients pour 12 verrines

  • 7 à 8 panais
  • 3 tranches de lard (ou des lardons)
  • Des noisettes concassées que l’on torréfie préalablement
  • 10 cl de crème liquide
  • De la noix de muscade

Épluchez et coupez en dés les panais, puis faites-les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Mettez les panais dans un blender avec un peu d’eau de cuisson, ajustez la quantité de liquide au fur et à mesure si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et souple. Ajoutez de la crème liquide et mixez à nouveau.

Râpez de la noix de muscade au-dessus, salez et poivrez. Mélangez puis répartir la crème dans des verrines apéritives. Réservez à température ambiante.

Faites revenir les tranches de lard découpées ou les lardons dans une poêle. Saupoudrez le dessus des verrines du lard et les noisettes. Servez à température ambiante.

Gougères de carotte

Il paraît que manger des carottes rend aimable. Je ne sais pas si c’est un leurre comme le Père Noël, mais dans le doute, tentez cette délicieuse recette qui saura adoucir même vos amis les plus ronchons.

Les ingrédients pour 6 personnes

  • 240 g de farine
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 12 cl de lait
  • 95 g de fromage râpé
  • 0,5 cuillère à café de cumin
  • 120 g de carottes râpées
  • Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez l’œuf et le lait. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez le fromage râpé, le cumin et les carottes râpées. Assaisonnez et mélangez bien. Avec une cuillère, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four 20 à 25 minutes. TA-DAM !

Et pour une variation à base de fanes de carottes, suivez les instructions dans la vidéo ci-dessous…

Makis de poireau et saumon fumé

Avis aux amatrices de poireaux, voici une recette ultra-simple pour des makis frais revisités.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poireau
  • 150 g de cream cheese (type Philadelphia)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 branches d’aneth
  • 1 citron jaune

Coupez la base et la partie verte de votre poireau, puis tranchez-le en deux dans la longueur.

Plongez-le 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les immédiatement et déposez vos lamelles sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau.

Coupez le saumon fumé en morceaux. Hachez l’aneth. Prélevez un peu de zeste de votre citron jaune. Mélangez le saumon, l’aneth, le cream cheese, le zeste de citron. Ajoutez un peu de jus en pressant votre citron.

Étalez deux bandes de blanc de poireau superposées, déposez une cuillère à soupe de votre mélange à base de saumon et roulez. Répétez l’opération avec le reste de la préparation. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.


Découvrez le BookClub, l’émission de Madmoizelle qui questionne la société à travers les livres, en compagnie de ceux et celles qui les font.

Les Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire sur cet article.

Réagir sur le forum

Plus de contenus Food

Source : Getty Images
Food

La recette facile (et rapide) des langues de chat

3
Source : healthyfoods
Food

La recette simple et délicieuse de la tarte aux poireaux

La recette des wraps de lentille corail, vegan, riche en protéines, et pratique à emporter // Source : Capture d'écran YouTube
Food

La recette des wraps de lentille corail, vegan, riche en protéines, et pratiques à emporter

Source : SashaFoxWalters / Getty Images Signature
Food

La recette facile des crumpets, parfaite pour un english breakfast

3 jeunes cheffes à suivre
Food

Ces trois jeunes cheffes qui bousculent la scène food

Source : Getty Images
Food

La recette (très facile) du riz au lait et au caramel

3
Source : Daniela Schröder / Getty Images
Food

La recette des gaufres à la crème aigre, pour un petit déj’ norvégien

La recette vegan, crousti-fondante et sucrée-salée, du tofu à l'orange de La Petite Okara // Source : Capture d'écran YouTube
Food

La recette vegan du tofu à l’orange de La Petite Okara, crousti-fondant et sucré-salé

Copie de [Site web] Visuel vertical Édito-2
Food

La recette délicieuse de la chakchouka maison

3
Food

Boire du café au réveil : la mauvaise habitude qui nous coûte de l’énergie 

La vie s'écrit au féminin