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Recettes apéro – Toasts chèvre-oignons & brochettes tomates-mozza-pain à l’ail

08 juin 2010
Parfaits pour faire partie d’un apéro dinatoire ou simplement en entrée légère, ces brochettes & toasts sont vraiment simples à réaliser !

Brochettes Tomates cerises – Mozzarella – Pain à l’ail

Ingrédients

– une barquette de tomates cerises
– une boule de mozzarella
– du pain aux céréales
– de l’ail en pot (genre ça, si je suis pas claire :D)

Prépare tous tes ingrédients ! On va commencer par le pain à l’ail : coupe tes tranches en petits carrés (2cm x 2cm quoi). Dans une poêle, fait revenir de l’huile d’olive et saupoudre d’ail. Dépose ton pain et fais-le cuire 3-4 minutes ; saupoudre d’ail tes croutons et retourne-les pour cuire encore 3-4 minutes l’autre face. Retire ta poêle du feu et réserve.
Coupe ta mozzarella en petits dés et passe tes tomates cerises sous l’eau froide. Il est maintenant temps de monter tout ça sur les brochettes !

Alterne les aliments comme tu le sens : moi par exemple, j’ai mis pain-mozza-tomate-pain-mozza-tomate ! Une fois ton montage fait : direction le frigo jusqu’à ce que tu serves tes invités ! :)

toasts-chevre-oignons-brochettes-tomates-mozza-pain

Toasts au chèvre et confiture d’oignons

Ingrédients

– des tranches de pain aux céréales
– une buche de chèvre
– de la crème fraiche
– 4 ou 5 oignons selon leur grosseur
– du miel liquide
– du sucre

On va commencer par réaliser la confiture d’oignons. Prépare-toi à la douloureuse étape de l’épluchage et le découpage des 4 oignons… Découpe-les comme tu préfères : en jolies rondelles ou en émincés ! Une fois tes yeux dégonflés, fais chauffer de l’huile d’olive dans un wok ; une fois chaude, jette-y tes oignons découpés. Fais cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils réduisent et dorent. Quand ils le sont, verse un petit verre d’eau dans le wok, remue jusqu’à évaporation. Ajoute ensuite 2 grosses cuillères à soupe de miel liquide et 1 cuillère à soupe de sucre. Baisse un peu ton feu, et remue jusqu’à ce que les oignons caramélisent et forment un ensemble un peu collant ! Retire du feu et mets de côté (si tu la fais la veille, conserve cette confiture au frigo !).

Prépare tes petites tranches de pain sur un plat allant au four. Tartine-les avec l’équivalent d’un petite cuillère à café de crème fraiche, puis ajoute une tranche de buche de chèvre. Enfin, dépose un peu de la confiture d’oignons !

Enfourne tes toasts pour 5-10 minutes à température moyenne : il faut juste qu’ils soient un peu chaud, c’est bien meilleur ! Sers aussitôt !

toasts-chevre-oignons-brochettes-tomates-mozza-pain

Les Commentaires
4

Avatar de Gustache
9 juin 2010 à 13h59
Gustache
Ahhhhhhhhh, je suis pas trop "cuisine" (mais plus "livraison"... mais là, ça m'a donné trop envie ... Dommage que je sorte de table
0
Voir les 4 commentaires

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