Pavé de saumon au miel et au citron vert — Recette estivale

Initialement publié le 22 avril 2015

Salut toi, ça roule ? Ça boum ? Moi ça va tip-top.

Et c’est en partie grâce à la recette que je m’apprête à vous balancer : je l’ai faite ce midi et mon coeur danse la java. Un pavé de saumon mariné au miel et au citron vert et sa sauce aneth/agrume, ça te branche ? Ben ça tombe bien mon petit bisou, ça arrive.

Moi quand c’est le printemps

— NB : la recette est pour 4 personnes !

• Temps de cuisson estimé : 20 bonnes minutes
• Temps de préparation estimé : 20 minutes
• Coût estimé : une petite vingtaine d’euros (rapport que le saumon frais coûte un oeil)

Les ingrédients

• 4 pavés de saumon (frais ou décongelé, comme tu veux)
• 1 citron vert
• 2 yaourts à la grecque
• 2 bonnes cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de gros sel (+ quelques pincées pour la sauce)
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une poignée d’aneth

La recette

• Préchauffe ton four à 200°C.
• Commence par beurrer le fond d’un plat à gratin puis dispose les pavés de saumon dedans. Dans un bol, mélange le miel, la cuillère à soupe de sel, l’huile d’olive et le sucre roux.
• Quand c’est fait, tartine-moi ça sur tes seins le saumon en massant bien pour qu’ils soient imprégnés de la marinade, au moins autant que moi quand c’est happy hour sur les pintes de cidre. Vas-y avec les doigts, ce sera encore plus efficace.
• Râpe le zeste de ton citron vert sur le saumon puis coupe quatre tranches : une par pavé. Garde l’autre moitié de citron pour plus tard.
• Enfourne pour une vingtaine de minutes à 200°C.
• Pendant ce temps, mélange deux yaourts à la grecque avec une poignée d’aneth ciselé, le jus du citron vert et une bonne dose de sel.

• Quand ton saumon est cuit, décore d’une bonne cuillère à soupe de sauce et sers aussitôt !

C’est vraiment une recette excellente et super facile à faire. Si tu as un grill, tu peux y faire cuire le saumon et ton plat n’en sera que meilleur !