Live now
Live now
Masquer
risotto-butternut-recette
Food

Risotto au butternut et aux châtaignes — Recette de saison

Le risotto au butternut et aux châtaignes : la recette végane qui accompagnera à merveille vos plats de fêtes !

Article initialement publié le 11 décembre 2015

Le risotto c’est un plat aussi chouette que simple à préparer, et il peut merveilleusement faire office d’accompagnement dans ton menu de fêtes ! J’ai eu envie d’en faire un risotto au butternut et aux châtaignes, comme c’est la saison, alors j’ai rehaussé mes manches de pull, attaché mes cheveux (crucial si tu veux pas faire un risotto au siphon de douche sale) et je me suis mise au travail.

Je vais être franche : le plus long dans la recette, c’est de couper le butternut. Si t’as déjà du butternut coupé, la recette peut te prendre une heure. Sinon compte une demi-heure de plus au moins (en fonction de tes couteaux, de ta force et de ton butternut évidemment).

À lire aussi : Les fruits et légumes d’automne qui me réconcilient avec la grisaille

  • Temps de préparation estimé : 2 heures (je vois large là)
  • Recette pour environ : 4 personnes
  • Coût estimé : 10€ (si vraiment t’as quasi aucun des des ingrédients)

Risotto au butternut et aux châtaignes — Les ingrédients

  • 200g de riz à risotto arborio
  • 75cl d’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 1 moitié de butternut (deux bonnes poignées de dés de courge quoi)
  • 1 bonne poignée de châtaignes déjà cuites
  • 1 échalote
  • 1 bonne dose de ciboulette
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 pincée de cumin (toute petite)
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 pincée de cannelle (toute petite aussi)
  • 1 pincée de poivre
risotto butternut

Risotto au butternut et aux châtaignes – La recette

À lire aussi : Recette : le risotto gorgonzola-poires

  • Pour le risotto au butternut… Commence par couper ton butternut en gros morceaux : vire les graines et le truc chelou du milieu, bouh caca poubelle/compost (pas ton billet de train hein mdr) (non).
  • Quand c’est fait : bravo, t’as effectué le plus relou ! Un peu d’auto-congratulation ça fait toujours du bien.
  • Fais bouillir ton eau avec le cube de bouillon et laisse dans un côté en laissant toujours chauffer.
  • Dans une grande poêle ou dans un wok, verse un filet d’huile d’olive et règle ton thermostat à chaleur moyenne.
  • Émince ton échalote ; quand ton huile est chaude comme la braise, mets-y échalote, châtaignes, gousse d’ail écrasée, riz et butternut.
  • Épice un peu en versant la cannelle, le cumin, le gingembre, le poivre et quelques brins de ciboulette ciselée.
  • Arrose d’une bonne louche de bouillon jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
  • Remue de temps en temps ; à chaque fois que l’eau est absorbée, rajoute une louche jusqu’à ce que le riz soit cuit. Tu le sais quand il est très légèrement croquant !
  • Quand c’est prêt, sers et coupe quelques derniers brins de ciboulette au-dessus des portions pour la touche finale.
  • C’est fondant, c’est bon… et c’est végane dis-donc ! Ça coûte pas plus cher de bien manger.
risotto butternut ciboulette

Et il a un 06 le risotto ? Non ? Une carte de visite peut-être ?

Bon appétit mon petit bisou !

À lire aussi : Le potiron en quatre recettes cool


Écoutez l’Apéro des Daronnes, l’émission de Madmoizelle qui veut faire tomber les tabous autour de la parentalité.

Les Commentaires

15
Avatar de Boogie
29 février 2016 à 22h02
Boogie
J'ai fais sans chataigne et avec un peu plus d'ail et c'était BOOOOOOON
0
Voir les 15 commentaires

Plus de contenus Food

Source : Timolina / Canva
Food

La recette des pâtes courgette et feta, pour les soirs de flemme

Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Source : Canva
Lifestyle

Ce restaurant parisien est le troisième meilleur du monde

1
Source : Getty Images
Food

La recette facile et rapide de Kango maison

Source : JustineG / Getty Images
Food

La recette ultra facile des crab cakes, comme aux États-Unis

De jeunes modernes en train de prendre un apéro sans alcool // Source : View Apart (via Canva)
Food

Voici 4 marques sans alcool à siroter à l’apéro sans modération

1
Source : nata_vkusidey / Getty Images
Food

La recette aussi rapide que délicieuse du grilled cheese au pesto et à la mozarella

Source : GMVozd de Getty Images Signature
Food

La recette facile (et rapide) du flan au chocolat

Source :  Ira Taskova
Food

La recette (facile) des galettes de courgettes

Source : haoliang / Getty Images
Food

La recette facile de la salade de pâtes, pour un pique-nique de printemps gourmand

dessert mangue // Source : Unsplash
Lifestyle

Voici LE dessert de l’été selon Pinterest et il est plutôt healthy

1

La vie s'écrit au féminin