Les fruits et légumes d’automne qui me réconcilient avec la grisaille

Publié initialement le 9 septembre 2015

Dans une dizaine de jours, on sera en automne. Souvent, c’est la saison qui fait le plus déprimer alors qu’en fait c’est vraiment très cool ! Même si on peut commencer à dire adieu aux fruits et légumes d’été, y a largement de quoi se réjouir de ce qui est à venir.

Voici une liste non-exhaustive de ce que j’aime le plus cuisiner en automne !

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La pomme

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Vraie star de l’automne, elle arrive sur le tapis rouge des feuilles mortes telle la sous-préfète (ou Chirac dans ses beaux jours).

On peut la cuisiner dans des recettes sucrées ou salées, vu qu’elle va avec tout et se décline en plein de types : gala, granny, golden, reinettes d’api… y en a pour tous les goûts.

Le truc cool, c’est de l’associer à d’autres ingrédients typiques de l’automne comme la cannelle ou les noix, dans des tartelettes, des crumbles ou même des clafoutis !

Au passage, tu pourras même te déguiser en Applejack le poney : c’est que du bonus.

La figue

Comme la pomme, la figue est de saison dès septembre et se mange aussi bien fraîche qu’en confiture ou en chutney.

Mettez-la dans vos burgers, vos toasts, vos sandwichs ou sur une tranche de fromage de saison (oui oui, les fromages aussi ont leur saison) comme l’époisse !

Rien que d’en parler j’ai la bave qui monte plus vite à la bouche que la marée haute à Saint-Michel.

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La châtaigne

Un peu plus tard en automne, on va pouvoir se régaler de châtaignes grillées ou en purée ! C’est vraiment mon truc préféré de l’automne, à grignoter chaussons tout doux aux pieds et collants en laine sur le bouli : ça compense largement les framboises au soleil.

Les châtaignes, je me roule dedans comme Picsou se roule dans le flouze. Mais sans le piquant : je suis gourmande mais j’ai moyennement envie de me transformer en porc-épic.

Le potiron

Comment passer à côté de lui ? Le potiron est le légume phare de l’automne — littéralement, puisqu’à Halloween certain·es y collent carrément des bougies.

Il sera de saison dès octobre pour votre plus grand plaisir : en potage, en purée et même en tarte sucrée, il passe toujours bien. Et je peux vous dire que je vous préparerai un tas de petites recettes pas dégueu pour rendre votre automne aussi coloré que l’orange du marchand (volée par Michel, rappelons-le : pas cool mec, PAS COOL).

Mention finale au raisin, mon gars sûr, à grignoter ou à mettre dans vos smoothies automnaux !

Sans oublier les champignons tels que la pleurote, le bolet ou le cèpe : revenus avec un peu de beurre à l’ail, de porto ou d’huile d’olive et de sel, ils se transforment en dieux du plaisir.

On dirait un titre de mauvais porno comme ça mais je vous promets que c’est bien mieux.

Attention quand même, si vous allez en cueillir, à bien vous renseigner avant. La diarrhée en automne c’est pas ouf niveau niveau bonne ambiance (la mort non plus d’ailleurs), donc faites gaffe à vous !

Pour plus d’info sur les produits de saison, n’hésitez pas à faire un tour sur le site du gouvernement qui est bien foutu et liste les produits en fonction de leur mois !

• Les fruits et légumes du mois de septembre
• Les fruits et légumes du mois d’octobre

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