Puisqu’en ce moment, l’heure est aux préparatifs de réveillon dans les chaumières asiatiques, j’ai décidé de vous livrer la recette de ma maman pour faire de délicieux samoussas fourrés au porc et au taro. C’est une recette relativement simple, à condition d’avoir a) du temps pour laisser la farce mariner, b) de la patience pour le pliage, c) un mixeur, d) une épicerie asiat à proximité.
Salut, c'est Maïté (Sourire crispé, j'ai un balai dans le boule)
Ingrédients pour 20 samoussas :
– 200g de taro – 300g de rouelle de porc – 1 oignon – 1 Kubor, sel, poivre, sucre – de la sauce Maggi – de la sauce nuoc mam (la meilleure marque, c’est celle-ci) – 1 paquet de feuilles de froment (en général il y en a 40 dans un paquet)
Les étapes de cette recette se divisent en 4 verbes : COUPER, HACHER, PLIER, FRIRE. Okay ? C’est parti.
Couper
Couper le tarot en cubes assez larges. Pareil pour la viande.
Hacher
Mettre le tarot et la viande dans un mixeur. Ne pas mixer trop finement. Assaisonnez (oignon ciselé, 2 cuillères à café de sucre, 3 pincées de sel, 2 cuillères à soupe de nuoc mam, le Kubor) puis mixer à nouveau.
Plier
Détacher les feuilles de froment du bloc.
Sur la table de travail, disposer la feuille pointe vers le bas.
Disposer à quelques centimètres de la pointe, l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de farce.
Replier la pointe sur la farce.
Puis un côté…
Puis l’autre…
Replier la farce en avant…
Et ainsi de suite jusqu’au bout de la pointe opposée.
Frire
3 minutes à la friteuse, ou 5 minutes à la poêle
ET FOILÀÀÀ
Notre nouvel an asiat chez madmoiZelle :
(On dirait que Fab se fout de la gueule de mes Banh Bao)
(ça veut dire « bonne année » en vietnamien !)
Écoutez Laisse-moi kiffer, le podcast de recommandations culturelles de Madmoizelle.
Les Commentaires
Les samoussas sont triangle ^^! Euh enfin je les ai toujours vu en triangle (nuance)