Recette du poulet frit au pain d'épices, un délice qui croustille

Le poulet croustillant au pain d’épices, c’est la nouvelle recette déso pas déso de Margaux Palace.

Le poulet c’est mon dada, ma passion, mon bonheur… surtout quand il est frit. Et comme le pain d’épices c’est pareil, j’ai décidé de mélanger les deux. Je suis tellement loin du regret qu’il y a un décalage horaire entre nous. Mais comme faudrait voir à pas faire de jaloux, sachez que si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez tout à fait utiliser du tofu à la place !

Les vrais diront miam, les jaloux diront « j’aime pas le pain d’épices ». Peu ou prou.

C’est croustillant sur le dehors et fondant dans le dedans : tout ce qu’on kiffe.

Temps de préparation estimé : 1 heure dont 30 minutes de marinade
Temps de cuisson estimé : ½ heure à peu près
Coût estimé : une dizaine d’euros
Recette servant : 2 personnes (ou une seule si t’as faim)

Ingrédients :

6 ou 8 allumettes de poulet
10 tranches de pain d’épices
1 oeuf
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de sauce yakitori
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 bonne dose d’huile végétale + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de tabasco
1 peu de sel et de poivre
1 pincée de cannelle
1 orange pour la déco (facultatif)

Recette :

Commence par prendre un bol pour y verser la sauce yakitori, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le tabasco, un peu de sel et de poivre et une pincée de cannelle.
Mélange bien et laisse le blanc de poulet à tremper dedans une bonne demi-heure : faut pas avoir la main morte sur la marinade parce que c’est ce qui rend le poulet tendre et savoureux.
Pendant ce temps, chope deux bols et verses-y séparément le fécule de maïs et l’oeuf battu.
Mixe tes tranches de pain d’épices et quand elles sont plus en miettes que la cheville de Mymy, mets-les dans un troisième bol.
Trempe ton poulet mariné dans le fécule de maïs, puis dans l’oeuf battu et enfin roule-le dans les miettes de pain d’épices. N’hésite pas à serrer le poulet entre tes mains pour bien compresser les morceaux entre eux.
Réserve dans une assiette jusqu’à avoir fini tout le poulet. Préchauffe ton four à 180°C.
Quand c’est fini, fais chauffer l’huile d’olive dans un wok. Tu sais que c’est chaud quand, en trempant une cuillère en bois, elle fait des petites bulles.
Avec une pince ou une grande spatule, déposes-y ton poulet. Laisse-le dans l’huile jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée de chaque côté : l’idée c’est de surtout griller l’extérieur, l’intérieur pourra cuire au four.
Quand c’est fait, éponge le poulet sur une feuille d’essuie-tout puis mets-le dans un plat à gratin avant d’enfourner 15 minutes de plus.
Tu peux décorer de zeste et d’une tranche d’orange si t’aimes ça (moi j’aime beaucoup) (alors je l’ai fait) (c’est ma recette tu vas faire quoi ? Rien).