Pain perdu à la banane – la recette de Vegan Valkyrie

À la base, le pain perdu nécessite d’avoir du pain rassis. Si vous n’avez que du pain frais à disposition, laissez-le tremper moins longtemps dans le lait sous peine de vous retrouver avec de la compote !

Ingrédients

• Du pain qui ne vous sert plus
• 2 verres de lait végétal (aujourd’hui : soja vanille)
• 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzena
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• De la vanille en poudre ou en extrait
• 1 belle banane mûre, voire 2 si vous avez très faim
• Matière grasse pour la cuisson (ici : de la margarine)
• Sucre glace pour le fun

Préparation

1. Découper le pain en tranches.
2. Dans un bol, délayer la fécule avec un peu de lait végétal, puis ajouter le reste.
3. Ajouter le sirop d’agave/sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Ajouter la vanille.
5. Écraser la banane , l’ajouter dans le bol et passer un petit coup de mixeur pour lisser tout ça.
6. Verser ce mélange dans une assiette creuse. Y faire tremper le pain de chaque côté quelques instants, le temps qu’il se gorge de bonnes choses.
7. Faire chauffer la matière grasse dans une poêle, et y faire dorer les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur qui vous satisfasse (moi j’aime doré-cramé), en retournant fréquemment.
8. Saupoudrer de sucre glace et servir. Vous avez préparé le thé/café en attendant, j’espère ?

Pour plus de recettes, n’hésitez pas à faire un tour sur le blog de Vegan Valkyrie !