Gâteau au fromage blanc et à l'orange — Recette qui fond dans la bouche

Un gâteau de fromage blanc aux oranges et au chocolat, une recette aussi fondante que gourmande pour un goûter de beau gosse.

L’autre jour j’ai eu envie de sucré. Ça vous fait une belle jambe ? Je comprends. N’empêche que ça m’a motivée à refaire un gâteau au fromage blanc, mais avec de l’orange et une pâte sablée au chocolat en guise de croûte. Ça donne un super goûter à base de mélange de saveurs et de textures fondantes/croquantes qui rendent mon goûter plus magique d’une journée à Disney, qu’un renouvellement de Galavant ou qu’une fontaine de fromage fondu !

En plus, ça m’a permis d’utiliser mon zesteur, soit mon ustensile préféré. Je saurais pas vous dire pourquoi, c’est comme ça, écoutez. L’amour ça s’explique pas merde.

D’habitude, je fais celle au citron et à la pâte sablée nature, qui est une recette de famille, mais j’ai eu envie de varier un peu les plaisirs, de donner un coup de fouet à ma vie, de chambouler mes habitudes, d’être là où l’on ne m’attend pas !

Temps de préparation estimé : 2 heures, à peu près
Temps de cuisson estimé : 40 minutes
Coût estimé : 1250¥ soit 10€ quoi

Ingrédients

Pour la pâte :

200g de farine
50g de cacao en poudre
150g de sucre
125g de beurre mou (pas fondu)
1 oeuf

Pour la garniture :

500g de fromage blanc
1 orange non traitée + 1 autre pour la déco
100g de farine
2 oeufs
100g de sucre

Recette

On commence par mélanger la farine au sucre dans un saladier.
Ajoutez-y le CHAUUUUUUUD CACAO. CHO-CHO-CHO-CHOCOLAT et mélangez bien.
Creusez un petit puits au milieu puis coupez le beurre mou en morceaux et balancez ça dedans.
Mélangez du bout des doigts, un peu comme pour un crumble, puis incorporez l’oeuf à la fourchette avant d’attaquer la bête à la main.

Formez une boule bien homogène puis farinez votre plan de travail (votre table quoi) bien nettoyé, et étalez-la au rouleau à pâtisserie.
Recouvrez un plat à tarte de papier de cuisson et disposez-y la pâte.
Percez quelques trous dedans à l’aide d’un ustensile de type fourchette et attaquons ~~l’exercice pour défaire les Huns m’ont-ils donnés leurs fils, je n’en vois pas un~~ la garniture.
Dans un saladier, versez le fromage blanc.
Cassez les deux oeufs et mettez les jaunes dans le fromage blanc (gardez les blancs de côté).
Zestez toute l’orange après l’avoir lavée puis pressez-en le jus et hop ça dégage dans le fromage blanc.
Mélangez bien puis versez le sucre et la farine dans la pâte avant de touiller à nouveau, et non pas avant de partir.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au reste de la pâte.
Versez le tout sur la partie au chocolat et enfournez à 180°C une trentaine de minutes. Le dessus de la pâte risque de pas mal noircir mais pas de panique, c’est normal ! Si vraiment ça vous fait moyen kiffer, recouvrez le plat de papier aluminium.
Quand c’est cuit, laissez refroidir une vingtaine de minutes pour que la garniture se solidifie bien et découpez en carrés.
Décorez les morceaux de gâteau d’un quartier d’orange pour encore plus de textures cool parce qu’on kiffe bien ça.

Bon appétit et bon goûter dites !

Écoutez Laisse-moi kiffer, le podcast de recommandations culturelles de Madmoizelle.