Le kale, un chou frisé qui a la cote

Initialement publié le 9 mars 2017

Depuis maintenant un ou deux ans, on entend excessivement parler du kale, chou chinois parfois appelé chou frisé.

Des célébrités comme Beyoncé ou Jennifer Aniston ont participé à cette popularisation, et pour cause : super vitaminé, très peu calorique et bourré de calcium, il est l’aliment sain idéal.

Je serai honnête avec vous : j’en entendais parler depuis longtemps mais ça me donnait autant envie qu’un crumble aux croûtes de cheveux.

ET J’AVAIS TORT : il doit y avoir un millier de manières de manger du kale, donc forcément une qui vous plaira !

Mais commençons par la base : lavez votre chou. Séparez ensuite les feuilles de la tige. Voilà ! C’est croquant et vous pouvez en mettre littéralement partout.

Le kale en salade

Le plus simple et rapide : des feuilles de kale arrosées d’un peu de jus de citron (le jus de citron attendrit les feuilles) et de noix concassées.

Ou encore un yaourt à la grecque mélangé à quelques pincées d’aneth, de sel et de jus de citron.

Clairement, vous pouvez y mettre ce que vous voulez : votre vinaigrette préférée, de la sauce aigre douce, votre soeur…

Le kale en smoothie

Encore et toujours nos smoothies.

Comme le kale n’a pas beaucoup de goût, vous pouvez en rajouter dans tous vos smoothies pour booster le taux de vitamines, et vous ne le sentirez quasiment pas !

C’est vraiment un mec sympa, ce kale.

Le kale en sauce

Vous aimez le pesto ? Moi aussi.

Vous pouvez mixer du kale avec des feuilles de basilic, de l’huile d’olive, un peu d’ail et des pignons de pin et vous obtenez un sacré bon pesto !

La vie est tellement bien faite. Même Beyoncé est d’accord.

Le kale en gratin

Vous pouvez utiliser le kale à la place des pâtes ou des pommes de terre dans vos gratins.

On peut aller du gratin ultra-simple à base de sauce au fromage au gratin à la bière en passant par le gratin vegan à base de crème de noix de coco et de curry !

Les possibilités sont infinies.

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Le kale en garniture

Le kale rajoute beaucoup de croquang aux plats — et donc beaucoup de joie, eh.

Dans vos plats de pâtes, dans vos risottos, vos burritos ou même dans vos pizzas, il apportera croquant et vitamines à votre assiette !

Le kale grillé

Une des utilisations les plus connues : les chips de kale.

C’est un snack très croquant et plus digeste que son alternative à base de pommes de terre !

Il vous suffit de recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium, de déposer les feuilles de kale dessus et de les arroser d’huile d’olive.

Vous pouvez assaisonner avec un peu de thym, puis enfourner une vingtaine de minutes à 150°c  et c’est prêt !

Si on m’avait dit qu’un jour je mangerais des chips de chou, j’aurais bien ri comme un pou.

Voilà, le kale n’a plus de secrets pour vous ! Mais son omniprésence ne plaît pas à tout le monde : la preuve…

On m’a demandé si je voulais du kale dans mon milkshake.

Mon milkshake les gars :(

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