Les éditions Menu Fretin, coup de coeur du Salon du Livre 2013

Le monde des livres culinaires est plutôt très, très vaste. Du coup, pas toujours facile de se démarquer et de proposer de vrais bons ouvrages de qualité. En allant au Salon du Livre 2013, j’ai découvert une très jolie maison d’édition : Menu Fretin. L’occasion de vous parler un peu de ces magnifiques livres !

Menu Fretin se qualifie comme un « éditeur de gastronomie ». En effet, les livres édités par Menu Fretin ne sont pas vraiment conventionnels. Ils ne surfent ni sur les modes culinaires, ni sur les auteurs qui buzzent. Leur crédo ? De très bonnes recettes, des chefs passionnés, le tout pour les amateurs de cuisine déjà expérimentés.

Du coup, peu d’ouvrages référencés, mais ils sont tous de qualité ! Je les conseille à celles qui aiment la cuisine mais qui en un peu marre des classiques de librairies, et qui recherchent des recettes plus « chefs ». Cela implique également de pouvoir travailler des produits chers, à faire donc pour les grandes occasions ou pour se faire plaisir. Disons que ce ne sont pas vraiment des recettes du quotidien !

Quelques ouvrages pour découvrir Menu Fretin

Comment faire la cuisine ? d’Olivier Nasti, 19€90 : le seul livre pour débutants, qui reprends les bases de toute la cuisine. Du type faire cuire un soufflé, quelle cuisson faire, apprendre les termes techniques… Un très bon ouvrage pour commencer à maîtriser la cuisine ! Cela reste cependant de la cuisine française classique, ne vous attendez pas à des conseils de foufous sur un canard laqué par exemple.

 Intuitions Culinaires de Benoît Bordier, 26€ : pour public averti ! Ici, Benoît Bordier explore les mariages de saveurs insolites. Tu retrouves par exemple du boudin avec du thé, du homard et du saucisson… Ce ne sera peut-être pas au goût de tou-te-s mais au moins, il y a de l’idée. Après rien ne vous empêche de vous taper un bon saucisson PUIS du homard, on va pas chipoter (nous, non, mais votre porte-monnaie, peut-être).

Canard Exquis de Philipp Boé et Pierre-Emmanuel Rastoin, 14€50 : comme vous vous en doutez, cet ouvrage est surtout pour les fans de canard. Rien à voir avec le traditionnel magret poêlé, vous avez là des recettes très originales réalisées par 10 chefs.

Tout un fromage de Laurent Trochain 9€50 : 5 recettes détaillées autour du fromage, avec par exemple un cheesecake au Saint Marcellin ! Le tout pour faire un menu 100% fromage sans pour autant finir à quatre pattes au milieu du salon en implorant la mort.

Pour acheter les ouvrages, vous pouvez les trouver sur le site de la maison d’édition qui dispose d’un e-shop !

Bref, de très beaux livres pour les passionnées de cuisine, à des prix encore raisonnables.