Galette des rois : recette et variantes

Pondu par Annelise le 4 janvier 2013     

La galette des rois, c’est ce dimanche 6 janvier ! L’occasion de voir quelques recettes, de la plus traditionnelle aux diverses variations. La galette des rois version moelleux au chocolat, ça ne marche pas, en revanche.

Bon, la galette des rois, généralement, tu l’aimes ou tu la quittes. Tout le monde n’est pas fan de la pâte feuilletée ni de la frangipane, mais cela reste un gâteau incontournable qui devrait vous rappeler pas mal de goûters d’enfance. Si comme moi tu n’as jamais eu la fève quand tu étais petite, tu tiens aujourd’hui ta revanche : cuisiner ta galette juste pour toi, ou en dévorer une toute seule. Na.

La vraie galette des rois

Une recette en vidéo de MarmitonTV, histoire que ce soit plus simple à visualiser… Pour celles qui ont peur de tout rater, vous aller voir, c’est en réalité assez facile. Bon, pas autant que de cuire un oeuf, mais c’est pas insurmontable non plus.

Les variantes

Parce que la galette s’accorde à peu près à toutes les variantes possibles !

  • Version végé : sur VG Zone, j’ai trouvé une galette des rois végétalienne, pour celles qui veulent en profiter sans lait, sans beurre ni oeufs ! Elle contient aussi des pépites de chocolat, mais vous n’êtes pas obligées d’en mettre si vous n’aimez pas ça.
  • Version chocolat/orange : un peu façon Pim’s, le chocolat et l’orange se marient très bien.
  • Version pommes : désormais, dans les rayons, il y a pas mal de galettes des rois aux pommes (c’est un peu un sacrilège selon moi, mais soit). Tu peux aussi la faire toi-même !
  • Version chocolat, noix de coco et poire : ok, on s’éloigne bien de l’amande, mais l’association ne peut pas être mauvaise. Bien entendu, sans poire, ça marche aussi ! Ça fait une galette bounty quoi.
  • Version ananas/coco : assez exotique, cette version plaira aux amatrices de desserts bien fruités !
  • Version caramel/noix de pécan : vendue chez Picard à 6 euros la galette, cette version semble nous crier à travers la boîte « mange-moi toute entière ».
  • Version fruits secs caramélisés : une version un peu « à l’ancienne » qui se mariera divinement avec du thé bien chaud !

Et toi, quelle galette vas-tu manger pour l’épiphanie ?

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Cet article a été pondu par Annelise - Tous ses articles

Née de l'union d'un kabuki ardennais et d'une encre à lèvres rouge, Annelise a délaissé son habitation naturelle (un Sephora de province) pour rejoindre madmoiZelle en 2010. Dans la vie, elle aime manger des burritos, tester des produits de beauté et se croire dans un épisode de Gossip Girl.

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Les 10 dernières réactions à cet article sur le forum

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  1. PoulpettePoulpette

    Le 05 janvier 2013 à 16:42

    Je ne suis pas fan des galettes à la frangipane ou avec d'autres fourrages, j'ai du mal avec la pâte feuilletée à la base je trouve que ça sent trop le beurre (j'aime pas ça). Du coup pâte feuilletée + frangipane je trouve ça trop lourd, et c'est encore pire quand il n'y a que de la crème d'amande.
    Ceci dit, j'ai une recette de galettes des rois à la noix de coco (un mélange de crème à la noix de coco, avec du beurre, du sucre et de la noix de coco, et de crème pâtissière) que je fais tous les ans car malgré les deux pâtes feuilletées elle reste assez légère!

    De toute manière, la meilleure galette c'est celle qui vient de chez moi ! La galette franc-comtoise ou galette au goumeau ! Avec son petit gout de rhum et de fleur d'oranger c'est une vrai tuerie ! Je pourrais en manger des tonnes et des tonnes malheureusement on en trouve vraiment qu'en franche-comté, je n'en ai jamais vu ailleurs :(

    Voilà la recette pour celles qui voudraient tenter ;)

  2. PeaudoucePeaudouce

    Le 06 janvier 2013 à 16:01

    J'ai eu la fève! Four years in a row, bitches!
  3. Lune BleueLune Bleue

    Le 06 janvier 2013 à 23:24

    Posté par kafkanorexia
    Comment on peut ne pas aimer la frangipane? :(

    Les goûts et les couleurs…
    Et puis on peut être allergique aussi (c'est mon cas !)
  4. HadhafangHadhafang

    Le 06 janvier 2013 à 23:38

    Posté par staed
    Posté par kafkanorexia
    Comment on peut ne pas aimer la frangipane? :(

    Facile, quand on a goûté que la frangipane industrielle dans sa vie (et qu'un jour, en en goûte une vraie, et là… ça change tout !)


    Ah mais même une galette maison c'est gzzzzzz…:sick2: (je mets la chose au même rang que le chausson aux pommes, des ignominies pâtissières !)
  5. StaedStaed

    Le 06 janvier 2013 à 23:40

    Posté par iskander
    Posté par staed
    Posté par kafkanorexia
    Comment on peut ne pas aimer la frangipane? :(


    Facile, quand on a goûté que la frangipane industrielle dans sa vie (et qu'un jour, en en goûte une vraie, et là… ça change tout !)

    Ah mais même une galette maison c'est gzzzzzz…:sick2: (je mets la chose au même rang que le chausson aux pommes, des ignominies pâtissières !)

    Ouais, ça c'est l'effet pâte feuilletée… ça gâche la frangipane (ou la pomme dans le chausson, c'est selon)
  6. HadhafangHadhafang

    Le 06 janvier 2013 à 23:57

    Posté par staed
    Posté par iskander
    Posté par staed
    Posté par kafkanorexia
    Comment on peut ne pas aimer la frangipane? :(

    Facile, quand on a goûté que la frangipane industrielle dans sa vie (et qu'un jour, en en goûte une vraie, et là… ça change tout !)


    Ah mais même une galette maison c'est gzzzzzz…:sick2: (je mets la chose au même rang que le chausson aux pommes, des ignominies pâtissières !)


    Ouais, ça c'est l'effet pâte feuilletée… ça gâche la frangipane (ou la pomme dans le chausson, c'est selon)

    Je suis d'accord pour la pomme (la compote seule = la vie) mais autrement c'est plutôt la frangipane qui gâche la pâte feuilletée :cretin:
  7. bébé tigrebébé tigre

    Le 07 janvier 2013 à 09:07

    savez-vous où trouver des fèves?
  8. poluxx50poluxx50

    Le 07 janvier 2013 à 11:48

    salut à toutes!

    Chez moi la galette cette année c'était au nutella! un délice!!
  9. Floflow'Floflow'

    Le 02 janvier 2014 à 22:08

    Oh oui, cet article est celui que j'adore en période de janvier. Ahahah. Les test des galettes des rois.
    Je la fait moi-même et c'est trop bon!!! Par contre ma frangipane, il y en a beaucoup plus que dans sa recette.

    Sinon la galette au pomme, je trouve que ça fait chausson au pommes. Mais bon c'est bon donc ça passe.
  10. AêrineAêrine

    Le 03 janvier 2014 à 15:58

    Perso, ayant vu depuis le début l'émission du Meilleur Pâtissier, j'ai testé la tarte conversation pour l'Epiphanie 2013 et… je vais la refaire cette année ! *_*

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