Fil RSSLa galette des rois, c’est ce dimanche 6 janvier ! L’occasion de voir quelques recettes, de la plus traditionnelle aux diverses variations. La galette des rois version moelleux au chocolat, ça ne marche pas, en revanche.
Bon, la galette des rois, généralement, tu l’aimes ou tu la quittes. Tout le monde n’est pas fan de la pâte feuilletée ni de la frangipane, mais cela reste un gâteau incontournable qui devrait vous rappeler pas mal de goûters d’enfance. Si comme moi tu n’as jamais eu la fève quand tu étais petite, tu tiens aujourd’hui ta revanche : cuisiner ta galette juste pour toi, ou en dévorer une toute seule. Na.
La vraie galette des rois
Une recette en vidéo de MarmitonTV, histoire que ce soit plus simple à visualiser… Pour celles qui ont peur de tout rater, vous aller voir, c’est en réalité assez facile. Bon, pas autant que de cuire un oeuf, mais c’est pas insurmontable non plus.
Les variantes
Parce que la galette s’accorde à peu près à toutes les variantes possibles !
- Version végé : sur VG Zone, j’ai trouvé une galette des rois végétalienne, pour celles qui veulent en profiter sans lait, sans beurre ni oeufs ! Elle contient aussi des pépites de chocolat, mais vous n’êtes pas obligées d’en mettre si vous n’aimez pas ça.
- Version chocolat/orange : un peu façon Pim’s, le chocolat et l’orange se marient très bien.
- Version pommes : désormais, dans les rayons, il y a pas mal de galettes des rois aux pommes (c’est un peu un sacrilège selon moi, mais soit). Tu peux aussi la faire toi-même !
- Version chocolat, noix de coco et poire : ok, on s’éloigne bien de l’amande, mais l’association ne peut pas être mauvaise. Bien entendu, sans poire, ça marche aussi ! Ça fait une galette bounty quoi.
- Version ananas/coco : assez exotique, cette version plaira aux amatrices de desserts bien fruités !
- Version caramel/noix de pécan : vendue chez Picard à 6 euros la galette, cette version semble nous crier à travers la boîte « mange-moi toute entière ».
- Version fruits secs caramélisés : une version un peu « à l’ancienne » qui se mariera divinement avec du thé bien chaud !
Et toi, quelle galette vas-tu manger pour l’épiphanie ?
Le 05 janvier 2013 à 14:09
Il y a forcément de la crème patissière dans la frangipane, après ce n'est peut être pas écrit en toutes lettres sur l'emballage de ta galette mais je suis certaine à 90% qu'il y en a (parce que les amandes coutent chers et que les ingrédients de la crème patissière ne coutent rien donc on coupe la crème d'amandes avec autre chose).
Après je suis d'accord concernant les particularités régionnales, c'est presque fascinant, moi je n'avais absolument jamais entendu parler du Limoux ou de la brioche des rois avant de venir dans le Sud ouest.
Le 05 janvier 2013 à 15:11
Le 05 janvier 2013 à 16:42
Je ne suis pas fan des galettes à la frangipane ou avec d'autres fourrages, j'ai du mal avec la pâte feuilletée à la base je trouve que ça sent trop le beurre (j'aime pas ça). Du coup pâte feuilletée + frangipane je trouve ça trop lourd, et c'est encore pire quand il n'y a que de la crème d'amande.Ceci dit, j'ai une recette de galettes des rois à la noix de coco (un mélange de crème à la noix de coco, avec du beurre, du sucre et de la noix de coco, et de crème pâtissière) que je fais tous les ans car malgré les deux pâtes feuilletées elle reste assez légère!
De toute manière, la meilleure galette c'est celle qui vient de chez moi ! La galette franc-comtoise ou galette au goumeau ! Avec son petit gout de rhum et de fleur d'oranger c'est une vrai tuerie ! Je pourrais en manger des tonnes et des tonnes malheureusement on en trouve vraiment qu'en franche-comté, je n'en ai jamais vu ailleurs
Voilà la recette pour celles qui voudraient tenter
Le 06 janvier 2013 à 16:01
J'ai eu la fève! Four years in a row, bitches!Le 06 janvier 2013 à 23:24
Les goûts et les couleurs…
Et puis on peut être allergique aussi (c'est mon cas !)
Le 06 janvier 2013 à 23:38
Ah mais même une galette maison c'est gzzzzzz…
Le 06 janvier 2013 à 23:40
Ouais, ça c'est l'effet pâte feuilletée… ça gâche la frangipane (ou la pomme dans le chausson, c'est selon)
Le 06 janvier 2013 à 23:57
Je suis d'accord pour la pomme (la compote seule = la vie) mais autrement c'est plutôt la frangipane qui gâche la pâte feuilletée
Le 07 janvier 2013 à 09:07
savez-vous où trouver des fèves?Le 07 janvier 2013 à 11:48
salut à toutes!Chez moi la galette cette année c'était au nutella! un délice!!