– Article initialement publié le 1er octobre 2022
Pour un repas solo ou un diner avec des amis, l’aubergine n’est pas vraiment le légume auquel on pense spontanément. On l’imagine instantanément en gratin ou en moussaka, rien de vraiment original, et surtout, la perspective d’une recette fastidieuse. Mais qui a dit qu’il n’y avait qu’une seule façon de cuisiner l’aubergine ?
Cette recette d’aubergines rôties à la japonaise promet de dépoussiérer l’emploi de ce légume en 5 minutes top chrono de préparation, et 40 minutes de cuisson.
La recette des aubergines rôties à la japonaise
Les ingrédients (pour deux personnes) :
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe de pâte miso
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Le vert d’un oignon de printemps finement émincé
Les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180 degrés
- Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur, et disposez-les sur un plat
- Lamez la chair encore crue des aubergines à l’aide de la lame d’un couteau. Incisez en surface, en biais, dans un sens puis dans l’autre, sans enfoncer la lame trop en profondeur.
- Dans un bol, mélangez la pâte miso, la sauce soja, l’huile de sésame et les graines de sésame
- Répartissez généreusement la préparation du bol sur la surface des aubergines à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère
- Enfournez une bonne quarantaine de minutes
- Assaisonnez à votre goût, ajoutez quelques graines de sésame ainsi que les verts d’oignon de printemps ciselé sur la surface des aubergines
Servez chaud, accompagné de ce qui vous donne envie, du riz ou une salade verte, par exemple.
Visuel de une : Unsplash / Micky White
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