Vive le poireau, vive le gratin, vive le gratin de poireaux.
En plus d’être bonne, cette recette s’avère rapide et simple à réaliser, le plus relou étant simplement de préparer le poireau.
(Tant de blagues vont être à éviter… C’est pas facile…) (Là par exemple je viens d’éviter la formulation « C’est si dur ») (Ça commence.)
Let’s go !
Ingrédients pour un bon gratin de poireaux
Pour 4 personnes :
- 1 kilo de poireaux
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 250 ml de lait
- 20g de farine
- 40g de beurre
- Du gruyère râpé à votre convenance
- De la noix de muscade
- Du sel et du poivre
Rien qui ne devrait être trop compliqué à se procurer.
Recette pour un bon gratin de poireaux
(J’ai osé)
Car ce gratin ne va pas se faire tout seul,
- Commence par faire bouillir une grande casserole d’eau et ajoute du sel.
- Retire les extrémités et les feuilles trop vertes des poireaux et fends-les en deux, jusqu’au milieu de la partie blanche.
- Nettoie-les à l’eau, place-les en botte et ficelle-les.
- Plonge les poireaux dans l’eau bouillante et laisse cuire une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240°.
- Une fois les dix minutes passées, égoutte les poireaux.
- Dans une casserole à feu doux, fais fondre le beurre.
- Une fois fondu, ajoute la farine. Mélange puis ajoute le lait froid, le sel, le poivre, la noix de muscade et mélange à nouveau. Le but étant d’obtenir une préparation relativement épaisse.
- Ajoute enfin la crème fraîche et laisse cuire à feu doux une dizaine de minutes à nouveau.
- Munis-toi d’un plat et beurre-le. Ajoutes-y les poireaux égouttés et coupés en tronçons.
- Par dessus, verse ta préparation et saupoudre d’autant de gruyère rapé que tu le souhaites.
- Enfourne une dizaine de minutes, c’est prêt ! (Meilleur à manger bien chaud, évidemment)
Simple, non ? Qui adore les poireaux ici ? Qui va tester ? Je veux des noms.
(Et aucune blague n’a été placée dans cet article. Je m’améliore de jour en jour.)
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Les Commentaires
On peut aussi manger les feuilles vertes il suffit de les couper en petits carrés. Ca fait moins de déchets et puis c'est bon aussi.
Pour éviter de perdre trop de qualités nutritives du poireau, je préfère aussi les cuire à la vapeur ou à la poële (sauf les feuilles vertes qu'on peut blanchir 1-2 minutes dans l'eau bouillante) même si ça part au four après.
Enfin, cette recette est aussi une bonne base pour faire une quiche !