Les meilleurs livres de cuisine pour débuter

Le temps des gros livres familiaux avec maman en tablier sur la couverture, c’est fini. Désormais, il existe pas mal de livres de recettes très bien faits, pour les petits budgets et ceux qui n’ont pas énormément de matos. Voici 7 livres à feuilleter avec une casserole à la main, sans paniquer.

L’atelier Bio, collectif, environ 30€

L’atelier bio est un très bon ouvrage pour celles qui veulent les bases en cuisine végétarienne. Il y a de nombreuses recettes sans viande assez simples à réaliser. Certains desserts sont sans gluten pour celles qui y sont sensibles. De plus, le bouquin possède toute une partie didactique, pour apprendre certaines cuissons, comment cuisiner les céréales, les légumes… Un gros pavé à mettre entre toutes les mains, qui s’avère très utile pour les plats quotidiens mais aussi pour des recettes plus élaborées. Niveau organisation, le livre s’articule autour des saisons : parfait pour celles qui ne savent pas toujours si la barquette de fraises du Carrefour est de saison ou non ! Pour couronner le tout, c’est un vrai beau livre avec de très nombreuses photos très colorées. Pour moi, c’est un vrai basique de cuisine sans viande, sans tomber dans le cliché de certains bouquins végétariens.

Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amis, Gwyneth Paltrow, environ 19€

Bon, en voyant la couv, on ne dirait pas que c’est un bouquin facile d’accès : Gwyneth Paltrow a longtemps été étiquetée adepte du régime macro-biotique qui n’est pas super simple à suivre au quotidien quand on ne s’y intéresse pas. Autant dire que ce livre est une vraie surprise : Gwyneth Paltrow donne de bonnes recettes simples et économiques. Avec toute une section consacrée aux pâtes, une aux hamburgers ou encore une au brunch, on est plus proche de la bonne franquette que de la cuisine guindée. Seul bémol, certaines recettes sont vraiment « luxe » (homard, saumon…), mais facilement modulables. J’ai déjà réalisé quelques recettes de l’ouvrage et elles étaient toutes délicieuses sans forcément passer 5 ans en cuisine.

Le grand livre Marabout de la cuisine facile, collectif, environ 19€

Ce gros livre (900 recettes, de quoi tenir un siège dans la cuisine) est le plus complet des livres pour débutants. Tu peux y retrouver des recettes, mais aussi des idées d’accompagnements (quand tu fais une soupe par exemple), des astuces de déco, et des astuces de cuisine. De plus, les recettes sont vraiment variées : il y a même une partie consacrée à la cuisine exotique, ce qui est plutôt rare ! Un vrai bon investissement pour celles qui cherchent une bible culinaire de base.

200 recettes pour étudiants, collectif, environ 5€

Un petit bouquin assez rapide mais tout de même pratique quand on ne sait pas beaucoup cuisiner. Ici, les recettes sont clairement organisées pour les étudiants (« fins de mois » « veille d’exam »…), mais elles tiennent leur promesse : c’est réellement économique, sans pour autant tourner autour du simple gratin de pâtes. Vu le prix, ça ne fait même pas trop mal d’investir dedans !

Je sais cuisiner, Ginette Mathiot, environ 7€

C’est un livre culte, réedité de nombreuses fois. Il permet d’acquérir les bases en cuisine, et offre une énorme quantité de recettes (environ 2000…). Certaines sont forcément plus balèzes que les autres, mais la plupart du temps c’est assez simple à faire et à réaliser. Ce livre est plutôt pour les fans de la cuisine traditionnelle et familiale. Attention, le livre n’a pas d’images, ce qui peut être tristounet à la lecture…

Recettes au four à micro-ondes, Philippe Chavanne, environ 3€

Tout petit et sans aucune photo, ce livre est néanmoins super pratique quand on a qu’un micro-ondes et pas de four… Les joies du premier appart. Les recettes ne sont pas trop complexes, et ne se résument pas à réchauffer de la soupe ou faire de la purée Mousline. Pour les gâteaux je suis en revanche un peu plus sceptique : j’ai essayé de nombreuses fois, et ça fait presque toujours du gâteau spongieux. Je vous déconseille les desserts au micro-ondes, vraiment, c’est pas top top.

Tambouille, Clotilde Boutrolle et Christelle Marécaille, 14€

Un livre que je vous avais présenté comme idée cadeau cool et que je vous conseille toujours autant pour ses recettes sympas et ses dessins qui changent !

Pour celles qui ne peuvent pas investir dans un livre… … Pensez à la très bonne sélection de recette de Marmiton : Je débute. Entrées, plats et desserts, les recettes sont archi-nombreuses et complètes. Et vous, quel est votre livre de cuisine de chevet ?