La recette printanière (et de saison) de la quiche asperges, petit pois et feta

Les arbres bourgeonnent et la nature se pare de vert, le printemps est là. Envie de verdure dans l’assiette ? Voici une quiche asperges, petits pois, feta à réaliser. Une recette simple aux légumes de saison.

Les ingrédients de la quiche asperges, petits pois et feta

• 1 pâte brisée 
• Petits pois frais (30 cosses) ou 150 grammes de petits pois surgelés
• Un petit bouquet d’asperges vertes fraîches
• Quelques tiges de ciboulette
• Un demi oignon jaune
• Une gousse d’ail
• 4 œufs
• 150 grammes de feta
• 20cl de crème fraîche ou 20cl de crème de soja
• Sel et poivre

Les étapes de la recette de la quiche asperges, petits pois et feta

• Coupez les extrémités des asperges. Les faire cuire 20 min à la vapeur ou 10 min dans une casserole à ébullition

• Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les pendant la cuisson des asperges. Les faire cuire 10 min dans une casserole à ébullition, pas trop longtemps pour qu’ils conservent leur couleur bien verte

• Émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites les dorer quelques minutes
• Préchauffez le four (chaleur tournante) à 180° 

• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette puis réservez 

• Coupez la feta en petit dés 

• Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème et mélangez le tout
• Ajoutez la feta, les petits pois, l’oignon et l’ail à l’appareil. Salez et poivrez
• Versez le mélange sur la pâte à tarte

• Disposez vos asperges entières sur la quiche sur toute la surface 
• Enfournez pour 30 à 40 min au four 
• Plus qu’à déguster ! Vous pouvez savourer la quiche chaude ou tiède 

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