Envie de changer de menu ? Testez cette recette de tarte figue fromage de chèvre à faire frétiller les papilles

– Article initialement publié le 28 août 2022.

Qu’importe la légende peu ragoutante qui raconte que manger une figue, c’est manger une guêpe morte (en réalité, cela ne concerne que les figues sauvages et les guêpes en question sont dissoutes depuis bien longtemps quand vous les becquetez), la fleur inversée qu’est la figue est bien trop délicieuse et nutritive pour que je fasse l’impasse dessus, quand la fin de l’été est venue.

Pour la rentrée, je vous la recommande accompagnée de fromage de chèvre, d’oignons, et d’un peu de miel, le tout sous forme de tarte. En voici ma recette fétiche !

Ingrédient de la tarte figue chèvre

• 1 pâte brisée (à acheter ou à faire vous-même pour les plus courageuses)
• Entre 6 et 10 figues bien mûres selon vos préférences (ou le prix au kilo)
• 2 crottins de chèvre (un peu plus de 100 grammes), ou une bûche
• 1 oignon jaune
• du thym et du romain frais
• un peu de miel
• un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique
• Sel, poivre, et toutes les épices qui vous feraient plaisir

Recette de la tarte figue chèvre

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Étalez votre pâte dans un moule à tarte, et piquez le fond à la fourchette. Pré-cuisez là au four de 6 à 10 minutes

• Coupez votre oignon en lamelle. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel, faites le suer à feu doux pendant quelques minutes. Quand vos oignons sont translucides, ajoutez une cuillère à soupe de miel et quelques feuilles de thym. Laissez les cuire à feu doux durant encore dix minutes, durant lesquelles vous ajouterez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, puis réservez
• Coupez vos figues et votre fromage de chèvre en tranches. Disposez-les sur votre pâte en alternant et en y plaçant quelques lamelles d’oignons caramélisés.
• Agrémentez d’un filet de miel et de quelques feuilles de thym et de romarin
• Passez votre four à 220 degrés, et enfournez tout pendant quinze minutes.

À servir avec tout ce qui vous fera envie, et à déguster sans faim !

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Crédit photo : Nordwood themes / unsplash