Tarte dorée à la citrouille – La recette de Piment Oiseau

Tarte dorée à la citrouille – La recette de Piment Oiseau
Cette semaine, un peu de douceur et de citrouille avec une jolie tarte toute dorée ! En direct de la cuisine de Piment Oiseau.

La citrouille ne se consomme pas uniquement en version salée ! Les versions sucrées sont un peu plus surprenantes, mais tout aussi bonnes. Cette tarte est composée de citrouille mais aussi de cannelle, pour un goût assez atypique !

pimenttarte Tarte dorée à la citrouille   La recette de Piment Oiseau Pour une tarte pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250 g de citrouille
  • 100 g de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Le zeste d’1/2 orange
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de golden syrup (que vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d’érable)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Épluchez et coupez la citrouille en gros cubes. Faites-la cuire à la vapeur pendant 10 min.
  • Étalez la pâte dans un moule et recouvrez-la de légumes secs (haricots, lentilles…). Cuisez-la à blanc pendant 15 min.
  • Mixez la chair de la citrouille et ajoutez-y le sucre, la cannelle, la crème fraîche et le zeste râpé de l’orange. Mélangez et ajoutez les oeufs entiers.
  • Mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
  • Faites cuire 30 min à 170°C, jusqu’à ce que la préparation soit prise et les bords de la tarte légèrement dorés.
  • Attendez que la tarte refroidisse complètement (je préfère laisser reposer 24h), puis servez les parts recouvertes de golden syrup.

Pour plus de recettes, n’hésitez pas à faire un tour sur le blog de Piment Oiseau !

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  • Lolhamoon
    Lolhamoon, Le mardi 29 janvier 2013 à 12h46

    Ouh la je viens d'aller faire un tour sur son site... fatal à l'heure du déjeuner... hmmmmmm

  • M-arinette
    M-arinette, Le mardi 29 janvier 2013 à 12h53

    Ma théorie personnelle c'est que la citrouille, c'est un peu le légume le plus cool du monde :free: Non seulement la citrouille est très esthétique, mais en plus elle a bon goût,  aussi bien en version salée que sucrée, en plus elle a une forte valeur créative (Halloween) et symbolique (le carosse de Cendrillon)... Et pour finir avec un argument massue...
    ... Ceci est nettement moins imaginable avec des haricots verts ou une botte de poireaux.

    Aussi, question recette, je vous conseille vivement d'essayer le cheesecake à la citrouille... une pure tuerie!! :p

  • Hurry
    Hurry, Le mardi 29 janvier 2013 à 14h45

    Je suis aussi allé faire un petit tour sur son blog. C'est effectivement une tuerie!

    Je vais tester sa recette de risotto aux champignons d'ailleurs. Ca fait une éternité que je me dis qu'il faut que je me lance un jour dans les risottos mais j'ai peur ne pas y arriver (:nerd:) et je la sens bien cette recette-là. :)

  • Fingerinthenoz
    Fingerinthenoz, Le mercredi 30 janvier 2013 à 11h31

    ça ne donne bien envie de tester parce que j'ai une belle petite citrouille dont je ne sais pas quoi faire!!!

    Je me fais un peu de pub au passage voici mon blog de cuisine http://fingerinthenoz.blogger.com

  • Leponex
    Leponex, Le jeudi 31 janvier 2013 à 20h03

    ça y est c'est au four avec mes petites variantes perso les blancs d'oeuf versions meringue sur le dessus, gingembre,muscade, raisins marinés dans du thé. Hé sinon pour l'épluchage , faites le APRÈS cuisson de la citrouille c'est plus simple

  • Minachka
    Minachka, Le jeudi 21 février 2013 à 19h48

    @leponex alors tu en a pensé quoi?

    J'ai testé cette recette la semaine passée, ce fut un régal! C'est un peu spécial mais très très bon!

    J'ai fait la pâte moi même mmmh! Et en fait je n'ai pas mis de citrouille mais du potiron... Qui est normalement plus fort en gout mais c'était vraiment bon! La prochaine fois je mettrai un peu de muscade. Et un copain a suggéré des éclats de châtaigne ou une petite purée! Pourquoi pas!

    Merci pour la recette :top:

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