Les sorbets Bloody Mary et pêche onctueuse — Recettes estivales #4

Alors que revoilà la sous-préfète et ses sorbets/glaces de l’été ! Avec cette chaleur de folie, on peut dire que ça tombe à pic (et pourtant je suis pas en vacances à la montagne) (vous l’avez ?).

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Cette fois-ci j’ai eu envie de renouveler ma déclaration d’amour aux cocktails alcoolisés en concoctant un sorbet Bloody Mary à base de jus de tomates bien épicé et d’une légère touche de vodka. Un peu surprenant mais super rafraîchissant ! Et pour un peu de douceur et de nostalgie, je vous propose également un sorbet à la pêche aussi onctueux que les Petits Suisses qu’on mettait à congeler quand on était petit•e•s.

NB : chaque recette sert 2 sorbets.

Les sorbets façon Bloody Mary

Ingrédients

• 10ml de jus de tomates (ou de tomate mixée)
• 4 cuillères à café de vodka (facultatif si vous n’en buvez pas)
• ½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 4 bonnes pincées de sel de céleri
• 6 gouttes de tabasco

Recette

• Versez votre jus de tomates dans un verre doseur.
• Ajoutez-y la sauce Worcestershire et la vodka puis mélangez bien.
• Assaisonnez avec un peu de sel de céleri et de tabasco (n’hésitez pas à goûter pour ajuster).
• Versez le tout dans des moules puis mettez à congeler environ 4 ou 6 heures.

Quand c’est prêt, n’hésitez pas à servir ces sorbets pour l’apéritif !

Les glaces à la pêche et au miel

Ingrédients

• 1 pêche jaune
• 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque (ou tout autre yaourt épais)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette

• Épluchez et coupez votre pêche en morceaux.
• Mettez ces morceaux dans un blender puis recouvrez-les de yaourt.
• Mixez un bon coup : longtemps si vous voulez un résultat très lisse, moins longtemps si vous aimez les petits morceaux de fruits.
• Ajoutez le miel et le sucre vanillé puis remélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
• Versez le tout dans vos moules à glace et laissez congeler à peu près 4 heures.

C’est prêt ! Une belle glace veloutée à la pêche qui vous donnera l’impression d’être à la plage, que demander de plus ? Rien. Voilà.

Vous voilà prêt•e•s à affronter la chaleur, casquette Cochonou sur la tête, un sorbet à chaque main !