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Fruits et légumes d’hiver : cuisinons des produits de saison !

03 jan 2013
Quels sont les fruits et légumes d’hiver ? Sur quoi se focaliser dans les rayons afin de manger des produits de saison ? Petit récapitulatif rapide pour ne pas se prendre la tête. Ni le chou, hoho.

Beaucoup d’entre vous ne connaissent pas forcément les produits de saison, mais n’ont pas non plus envie d’acheter des légumes venus de loin ou peu savoureux. Acheter de saison, c’est non seulement plus écolo, mais aussi plus économique que les produits exotiques… De plus, ça permet d’explorer de nouvelles recettes. Chaque saison, madmoiZelle fera une petite liste des fruits et légumes du moment, le tout décliné autour d’idées recettes ! Nous venons d’entrer dans l’hiver, une saison pas si tristoune !

Tous les fruits et légumes proposés ont été trouvés grâce à mangerbouger.fr, fraichattitude.com et fruits-légumes.org !

Les fruits

Qui a dit que l’hiver n’était pas la saison des fruits ? Contrairement aux idées reçues, tu peux en trouver pas mal. Bon, pour les fruits rouges c’est loupé, mais il y a pas mal d’agrumes dans les rayons ! Je vous ai mis les plus communs, ceux que tu trouveras plus facilement dans ton magasin, sans y laisser ton bras gauche.

  • Ananas : à manger nature, ou dans les plats sucrés-salés
  • Kiwi : vendu par lot, c’est le moment d’en profiter !
  • Poire : idéale pour les tartes, les desserts gourmands au chocolat ou encore à croquer, tout simplement.
  • Pomme : le gros classique !
  • Agrumes : orange, clémentine, mandarine, citron, pamplemousse, pomelo…
  • Litchi : pas pratique du tout à manger, mais un très bon fruit pour le goûter.
  • Avocat : ce fruit plutôt utilisé dans les recettes salées est non seulement délicieux mais plein de bon gras. Une idée recette de Piment Oiseau : le tartare de saumon à l’avocat !

Légumes

Beaucoup de choux (pas super pratique quand tu vis seule… mais tu peux en manger toute la semaine si tu es motivée), et des légumes qui tiennent au corps ! C’est la saison pour faire des soupes, des gratins et des grosses potées.

  • Pommes de terre : as-tu vu cette fabuleuse recette de potatoes maison ? Nous devrions toutes en manger au moins deux fois par semaine, question de principe.
  • Carotte : en purée, en velouté…
  • Endive : mal aimée, elle passera peut-être mieux en salade, avec des noix et des cubes de roquefort.
  • Choux : frisé, blanc, rouge, de Bruxelles, chou-fleur… tu peux vraiment varier les recettes ! Les fleurettes de chou-fleur peuvent servir de crudités pour l’apéro, les choux rouges et blancs peuvent se manger en salade, les frisés se font en potée ou farcis et les choux de Bruxelles poêlés avec un peu de miel !
  • Courges : toutes les courges sont encore là cet hiver, à manger en soupe ou en gratin.
  • Épinards : avec de la crème, ça passe tout de suite mieux !
  • Mâche : une salade au goût très doux, que vous pouvez marier avec à peu près tout.
  • Navet : à faire au four avec des légumes plus originaux comme le panais.
  • Poireau : en soupe, mais aussi à la crème avec du poisson ou de la viande blanche.

Et toi, quelles sont tes recettes d’hiver préférées ?

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